蓮藕燉筒子骨湯的做法,蓮藕燉筒子骨湯怎麼做
“秋冬換季很乾燥,選擇筒子骨既不油膩又很營養,加上當季的老蓮藕燉湯是再好不過的滋補”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蓮藕燉筒子骨湯的做法步驟
- 1、筒子骨冷水下鍋煮開,去除洗淨血水和浮沫,用清水衝乾淨,瀝乾水分備用
2、準備好葱和姜以及少許枸杞,蓮藕洗淨備用
3、除了蓮藕,其餘材料一起入砂鍋,加水漫過骨頭,開始大火加熱,待湯沸騰後轉入小火慢慢熬
4、小火熬製1h左右後,藕切大塊下鍋一起燉1h後,加入鹽,即可出鍋
小竅門
1、燉湯的蓮藕最好選擇較老的蓮藕,這樣吃起來會清甜粉粉的感覺,湯也會比較爽口。
2、煲這個湯最好能選擇砂鍋,出來的湯的品質會比較好。
3、筒子骨不是很肥膩,適合煲湯,營養豐富。
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