清炒綠白黃的做法 清炒綠白黃(蘆筍山藥炒蛋) 清炒綠白黃怎麼做
“蘆筍的嫩、山藥的脆、雞蛋的香,融合在一起,鮮香可口。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
清炒綠白黃的做法步驟
1、蘆筍斜刀切成片。
2、放入鹽開水中汆燙。
3、同時把山藥切成片。
4、撈出蘆筍放入冰水中,可以讓蘆筍顏色鮮,口味脆。
5、把山藥片也燙一下。
6、撈出備用。
7、油熱以後放入雞蛋液翻炒出蛋香,顏色變得金黃。
8、放入蘆筍翻炒均勻。
9、放入山藥片翻炒。
10、翻炒均勻後,因為都是燙過的,已經熟了,調入鹽即可。
11、出鍋。
小竅門
1.蘆筍和山藥片在開水中滾一滾就可以,不要燙久了,軟了就不好吃了。2.炒的時候只需要鍋炒均勻即可出鍋,因為都用開水燙熟了的,不要炒久了,不然就軟了。
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