燉牛肉的做法 【北京】燉牛肉 燉牛肉怎麼做
“掐指一算,馬上就大年三十了!時間過得真快啊!辭舊迎新,心裏又喜悦又忐忑。喜悦的是這一年總的來説還不錯;忐忑的是,怎麼一眨眼又是一年了呢?
不管怎麼着,日子要平淡過,年要熱鬧過!
你的年夜飯準備得怎麼樣了呢?是不是雞鴨魚肉都備齊了,就等着大家聚齊後,大口吃肉,大碗喝酒,開心嗨皮了?
精挑細做的美食不能少,豪爽大氣的燉肉顯身手!這一鍋燉肉好做,味道香,把肉簡單處理一下,就等着吃吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
燉牛肉的做法步驟
1、牛腰窩清洗乾淨
2、切成3、4公分的大塊
3、入涼水鍋中,中火煮開
4、煮牛肉時,將香料準備好,不必完全和我的一樣,可根據口味來調整
5、牛肉煮開後,轉成小火,用筷子利索地將牛肉夾出來,一邊夾一邊在鍋裏涮,不要讓血沫沾在牛肉上;如果用漏勺撈,會有大量的沫子在肉塊上,顯得非常不乾淨
6、焯過水的牛肉入燉鍋中,將香料、醬油一併入鍋中
7、翻拌均勻,讓肉塊都沾上醬油色後,加入熱水,水沒過牛肉為宜,鹽先不要放,會影響牛肉的成熟
8、我用的電燉鍋,選擇“紅燒牛肉”的程序,時間定為3小時,如果你用普通燉鍋,小火慢燉3小時左右;估計差不多的時候,夾一塊牛肉嚐嚐成熟度和鹹淡,加入適量的鹽,蓋蓋,繼續燉30分鐘
9、噴香噴香的牛肉燉好啦!開吃嘍
10、香
11、年夜硬菜來襲,祝朋友們新的一年身體倍兒棒
小竅門
牛肉焯下水,可以去除掉裏面的雜質,讓湯汁更清澈,口感也清爽;
牛肉切成大塊,吃起來更過癮;
香料隨喜好調整,鹽後放,可以使蛋白質不因過早收縮而不爛。
-
麻辣牛肉乾的做法 自制麻辣牛肉乾 麻辣牛肉乾怎麼做
“外面賣的牛肉乾太乾太硬,牙口不好的簡直不敢問津,可惜了!最近偶然得到高人祕方,自己嘗試來做,果然不同凡響,味道厚實,口感有韌性有嚼頭但是不硬,老人、小孩都可以吃,發出來大家分享。”食材明細主料精牛肉(適量)輔料白芝麻(適量)幹辣椒(適量)芹菜(適量)配料冰糖(適量)十三香(適量...
-
多味豆腐的做法,多味豆腐怎麼做
“豆腐具有益氣和中、清熱解毒、生津潤燥、補虛養血之功效,適用於赤眼、消渴、瀉痢等。豆腐同時含有8種人體必需的氨基酸,以及豐富的礦物質和維生素,此外還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究還證實,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
香炒鴨胗的做法,香炒鴨胗怎麼做
食材明細主料鴨胗(4個)輔料紅椒(一個)朝天辣(2-4個)蒜薹(100克)薑絲(少許)配料鹽(少許)料酒(一小勺)胡椒粉(一小勺)麻辣鮮(一小勺)生粉(一小勺)醬油(一大勺)雞精(少許)食用油(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炒鴨胗的做法步驟1、鴨胗切片,加入少許鹽(大概1/4茶匙)、料酒、胡椒粉、麻...
-
豆筍燒鴨子的做法,豆筍燒鴨子怎麼做
食材明細主料鴨子(四分之一隻)輔料豆筍(適量)幹辣椒(五六條)新鮮紫蘇葉(適量)香菜(適量)配料香葉(適量)三奈(適量)八角(適量)草果(適量)茴香(適量)沙仁(適量)胡椒粉、(適量)生抽(適量)料酒(適量)糖(適量)鹽(適量)味精(適量)生薑(適量)花椒(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆筍燒鴨子的做法步驟...