酥骨魚的做法,酥骨魚怎麼做
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“本菜老少皆宜,魚骨酥脆可以和肉泥一起食用,即補鈣又可口,是家庭聚餐和保健的一道美食。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酥骨魚的做法步驟
- 1、第一步殺魚並清洗後沿魚身切橫刀,姜、蒜、蘑菇切絲待用。
- 2、第二步在魚身兩面撒上適量細鹽,裝深盤後放置1小時。
- 3、第三步在魚腹內放入大部分切絲蘑菇,將魚腹合攏後平放盤內,然後在魚腹上均勻撒上薑絲、蒜絲、蘑菇絲。
- 4、第四步撒入料酒。
- 5、第五步用高壓鍋底加入高過隔水托架的水,將魚盤放在隔水加上密閉加熱至出氣閥跳起。
- 6、第六步將火調至文火保持1小時後關閉火源,待高壓鍋壓力消除後即可開鍋享用,也可以涼食。(注意一定用文火,保持壓力閥有較小的出氣,防止加熱過猛水燒乾的危險)
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