改良版水煮牛肉的做法,改良版水煮牛肉怎麼做
“水煮牛肉都是麻辣鮮香的,吃着確實很過癮,但吃時大汗淋漓,吃後肚子經常提抗議。家裏有老有小,太辣的簡直受不了。今天的這道改良版的水煮牛肉,一點辣的都沒有,不但簡單好做,還能吃到嫩嫩的牛肉。就是希望專業“吃貨”們看到了,別給拍磚就成。
牛肉切成薄薄的片,放少許料酒去腥味,加少量澱粉抓勻,可以讓牛肉片更加鮮嫩。如果刀功不好,可以將牛肉放在冰箱裏冷藏一下,切的時候化到酥凍,既能輕鬆切片,又能很好地把握肉片的薄厚。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
改良版水煮牛肉的做法步驟
1、牛裏脊一塊準備好
2、切成薄薄的大片
3、入碗中,加少許料酒、澱粉
4、攪拌均勻
5、生菜、金針菇清洗乾淨
6、先將生菜入開水鍋中焯一下,撈出,入大碗中
7、再將金針菇入開水鍋中焯燙,撈出,入大碗中
8、大蒜瓣、八角準備好,鮮薑切片
9、炒鍋中放少許油,將大蒜、薑片、八角煸炒
10、倒入醬油熗出香味,加適量的熱水
11、水開後,將牛肉片夾入鍋中,用筷子輕輕劃開,變色煮熟撈出,入大碗中
12、將適量的煮肉湯倒入碗中,根據口味撒鹽,加入花椒粉,炒鍋中倒少量油燒熱,澆在花椒粉上
13、重新拌勻,開吃嘍
小竅門
1.牛肉切得薄薄,利於成熟,還能保持鮮嫩;
2.喜食麻辣的,可以在最後加入辣椒粉、麻椒粉,再用多油炸辣椒澆在上面。
-
捲心菜炒回鍋肉的做法,捲心菜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料捲心菜(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)花生油(適量)配料醬油(適量)十三香調味料(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)捲心菜炒回鍋肉的做法步驟1、將豬五花肉煮熟晾涼後切成薄片;青椒洗淨切成段,捲心菜切成塊狀。2、鍋中倒入油,燒至七成熱...
-
黑胡椒煎小牛肉的做法 黑胡椒煎小牛肉配芹菜 黑胡椒煎小牛肉怎麼做
食材明細主料牛眼肉(四兩)輔料澱粉(適量)配料黑胡椒(適量)糖(適量)鹽(適量)醬油(適量)芹菜(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)黑胡椒煎小牛肉的做法步驟1、精選牛眼肉,切成5MM-7MM厚片,用刀把肉輕輕拍鬆。2、調味,把牛肉塗上黑胡椒(磨碎)、糖(少)、鹽、醬油(生抽),再裹一點澱粉。3...
-
三彩春捲的做法,三彩春捲怎麼做
“老公很喜歡吃春捲,我也經常自己做,喜歡韭菜,胡蘿蔔,雞蛋,豆芽的,這次就用了家裏有的材料,豆芽就沒了。做法很簡單,大家一看圖片就知道了。”食材明細主料雞蛋(適量)胡蘿蔔(適量)韭菜(適量)輔料香油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)三彩春捲的做法步驟1、雞蛋煎...
-
香椿燜蛋的做法,香椿燜蛋怎麼做
“這段時間是香椿上市的時間,特別喜歡香椿的那種味道,可以涼拌豆腐還可以煎雞蛋,味道都很好。絳紅色的色彩特別的好看。”食材明細主料香椿(適量)香腸(適量)土雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)苦味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香椿燜蛋的做法步驟1、香椿。2、香椿...