稀飯和粥的區別
稀飯和粥,相信大家一以為是同一種食物,沒什麼區別,其實這裏面是有很大的學問的,這兩種食物都是我們經常食用的,尤其是對於消化功能不好或剛做完手術只能進食流食的患者,粥和稀飯是他們的最佳選擇,今天我就來大家説一下稀飯和粥的區別。
稀飯和粥的區別
1.做法不同
稀飯(porridge rice),是以中國為主的東方人特有食物,型狀稀稠不一,各地所用材料有大米、小米、黑米、蓮子、花生、銀耳、薏米、紅豆等是常用。一般是佐餐。玉米麪亦可單獨作為稀飯,據説慈禧太后每日愛喝玉米稀飯一碗。一般人誤稱粥,其實,稀飯和粥根本不是一回事。粥是有很多花樣的,如皮蛋瘦肉粥等。而稀飯是一種比粥清稀的稍粘稠狀物體,通俗點就是比粥要稀。稀飯的做法很簡單,他不像粥花的時間那麼長材料也沒那麼豐富,不過早餐多吃些稀飯可以清理腸胃,對身體還是很有益處的。
2.歷史不同
在中國有文字記載的歷史中,粥的蹤影伴隨始終。關於粥文化的文字,最早見於周書:黃帝始烹谷為粥。中國的粥在四千年前主要為食用,2500年前始作藥用,《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳于意(倉公)用“火齊粥”治齊王病;漢代醫聖張仲景《傷寒論》述:桂枝湯,服已須臾,啜熱稀粥一升餘,以助藥力,便是有力例證。進入中古時期,粥的功能更是將“食用”、“藥用”高度融合,進入了帶有人文色彩的“養生”層次。宋代蘇東坡有書帖曰:夜飢甚,吳子野勸食白粥,雲能推陳致新,利膈益胃。粥既快美,粥後一覺,妙不可言。南宋著名詩人陸游也極力推薦食粥養生,認為能延年益壽,曾作《粥食》詩一首:“世人個個學長年,不悟長年在目前,我得宛丘平易法,只將食粥致神仙。”從而將世人對粥的認識提高到了一個新的境界。可見,粥與中國人的關係,正像粥本身一樣,稠粘綿密,相濡以沫;粥作為一種傳統食品,在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族。而稀飯的歷史沒有那麼複雜,因為做法簡單易學,幾乎人人都能做,隨便做一碗就能直接吃了,不用做什麼複雜的花樣。
稀飯和粥的區別還是很大的,是不是又長見識了,稀飯就是少米多水煮出來的,而粥是必須是熬出來的,而是做法比較講究,比如火侯、時間都要控制的洽到好處,用的材料更是講究,粥的營養價值更是比稀飯要高得多,喝粥可以美容養顏,補氣補血,喝對了粥,對身體更是大有裨益。
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