豬心怎麼煮
説到豬心,想必大家都不會陌生吧。反正對於小編來説,豬心是非常喜愛的食材之一。豬心軟軟糯糯的口感真的是讓人喜愛呀。那麼,豬心怎麼煮才好吃呢,豬心怎麼製作成美味佳餚呢?今天,小編就給大家整理了關於豬心的製作方法,希望可以幫助到大家。
豬心怎麼煮
1、爆炒豬心
食材明細:豬心一個、彩椒適量、生薑適量、香葱適量、蒜瓣適量、鹽1茶勺、料酒1湯勺、生抽1湯勺、水澱粉少許、雞精少許
(1)先把豬心清洗乾淨,剔去筋膜,冷水下鍋煮至五六分熟,去掉血水。
(2)清洗乾淨後切成一到兩毫米的均勻薄片。因為豬心久炒容易老,所以切的時候要儘量薄而均勻。
(3)各種彩椒清洗乾淨,切成大小適中的小塊。
(4)姜、蒜切片,香葱斜刀切成段。
(5)鍋中燒熱適量油,下入薑片、蒜片和葱白段煸出香味。
(6)大火,倒入豬心。
(7)快速翻炒至變色。(對於拿得動的菜我喜歡掂鍋,一來不傷不粘過,二來掂鍋的菜更清爽)
(8)調入一湯勺的料酒。
(9)調入約一湯勺的生抽,快速翻炒均勻。
(10)下入切好的彩椒
(11)下入切好的彩椒。
(12)調入鹽,翻炒片刻,淋入少許水澱粉勾個薄芡。
(13)關火,調入雞精,加入香葱段,翻炒均勻即可出鍋。
2、白切豬心
食材明細:豬心260克、薑片適量、桂皮適量、大料適量、蒜末適量、生抽適量、芝麻油少許、料酒適量
(1)將豬心洗淨、撈出。
(2)放在案板上剖開,待用。
(3)在蒜末中,加入適量生抽。
(4)加少許芝麻油。
(5)調勻成蘸汁。
(6)隨後,將洗淨的豬心放入高壓鍋裏。
(7)擱入薑片、桂皮和大料。
(8)接着,加適量的料酒。
(9)倒入清水。
(10)然後,蓋上蓋,上氣煮3分鐘關火。
(11)等沒氣後開蓋。
(12)撈出、晾涼。
(13)最後,將晾涼好的豬心放在案板上切成片。
(14)放入盤中就可以吃吃嘍。
3、葱香豬心
食材:新鮮豬心一個、大葱一根
(1)大葱去根洗乾淨,葱頭及莖部切碎,葱葉切成小段。
(2)豬心清洗乾淨後切成小塊。
(3)切好的豬心放入清水中洗去血水後,再浸泡數分鐘。
(4)將豬心瀝乾水分放入碗中。
(5)加入一小勺食鹽以及適量的味精、胡椒粉、料酒。
(6)攪拌均勻後,將豬心醃製10分鐘左右。
(7)鍋中放適量的油燒熱後,放入切碎的葱頭,中小火翻炒。
(8)葱炒至變色出香味,放入醃製好的豬心。
(9)大火翻炒豬心1-2分鐘,豬心慢慢變色。
(10)放入少許清水,燜上5-8分鐘。
(11)燜熟的豬心香味四溢。
(12)接着放入準備好的葱葉。
(13)稍翻稍燜1分鐘,適當調味。
(14)香噴噴的葱香豬心就出鍋咯!
看了上面小編為大家收集整理的關於豬心的製作方法,想必大家對於豬心怎麼煮應該有所瞭解了吧。豬心不光可以用來製作爆炒豬心,而且還可以製作為白切豬心,這些都是非常不錯的菜餚。除此之外,小編最愛的是葱香豬心這道菜餚,真的是人間美味呢。
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