雞腸怎麼炒呢
雞腸是雞身上很好吃的一個部分,而且雞腸的烹飪方式有很多,醬、煮、炒等等,而且每種烹飪方式都很好吃。但是大多數人可能都是在外面吃雞腸,可能很多人想問,雞腸怎麼炒呢?下面,小編就來為大傢俱體地介紹一下吧!
一、雞腸怎麼炒呢
1、爆炒雞腸
材料:
雞腸500克、芹菜200克,食用油、食鹽、雞精、生薑、醬油、青椒、紅椒適量
做法:
(1)將雞腸加鹽清洗後瀝乾水分,切小段,芹菜洗淨後切小段;
(2)鍋內加油燒熱放入芹菜、青椒、紅椒、薑絲煸炒;
(3)加入雞腸煸炒,加入醬油和料酒繼續煸炒;
(4)加入少許的食鹽、雞精調味即可。
2、鹽水雞腸
材料:
雞腸300公克、鹽水滷汁1000毫升
做法:
(1)將買回來的雞腸,放入適量的鹽抓取,用清水清洗乾淨備用;
(2)將雞腸切成合適大小的段;
(3)鍋內放入適量的鹽水滷汁,煮沸後放入切好的雞腸;
(4)焯燙大約5秒鐘即可。
3、海鮮菇炒雞腸
材料:
海鮮菇、雞腸、菜心適量,鹽、酒、油,姜、蒜頭適量
做法:
(1)雞腸用鹽搓洗後用水衝淨,用鹽和酒醃片刻,放鍋裏飛水後撈起切段後待用;
(2)海鮮菇洗淨後切段,菜心去葉取中間部分洗淨,分別飛水;
(3)鍋內放入油燒熱,蒜頭爆香後,放入海鮮菇和菜心炒片刻;
(4)灑少許水後加蓋焗片刻,放鹽調味後盛起;
(5)放入油燒熱,姜、蒜頭爆香後倒入雞腸爆炒,倒入酒以及炒好的海鮮菇和菜心翻炒均勻即可。
4、乾煸香辣雞腸
材料:
雞腸500克、辣椒適量、花雕酒適量
做法:
(1)將雞腸洗淨切8釐米的長段,用花雕酒醃10分鐘去腥;
(2)水燒開把雞腸焯水3分鐘,撈出空水備用;
(3) 鍋中倒入少許油,燒至八成熱,依次放入花椒、八角、葱段薑片煸炒出香味;
(4)把雞腸倒入鍋中繼續翻炒一會,放入青線椒,老抽上色,生抽提鮮,鹽適量,雞精少許,翻炒均勻即可。
二、雞腸的功效
1、治小便數,虛冷
用於體質虛冷、尿頻。雞腸一具,治如常,炒作膳。暖酒和飲之。(《食醫心鏡》)
2、治遺尿不禁
用於遺尿。雄雞腸一具,炙黃,搗細羅為散。每於食前,以温漿水調下一錢。(《聖惠方》)
3、利尿消腫
能清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。含利尿成分,能消除體內水鈉瀦留,利尿消腫。可治療全身水腫,小便不利等。
以上,小編針對大家的雞腸怎麼炒呢的問題,介紹了幾種比較常見的而且好吃的又比較容易學的烹飪方法,聰明的您學會了嗎?雞腸不僅好吃,而且營養價值也比較豐富,又沒有什麼禁忌,大多數人都可以食用,如果您感興趣,不妨試一試吧!
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