羊排怎麼做好吃

羊排是非常好的滋補菜品之一，羊排具有增加人體熱量，抵禦寒冷的功效。尤其是對於手腳冰冷的女性，體虛，陽氣不足都可以通過食用羊排來補充氣血。那麼羊排怎麼做好吃呢?下面我就為大家介紹一個非常好吃的羊排做法。準備好要用的食材：羊排500克，胡蘿蔔兩根，紅棗三顆，五香八角桂皮若干，草果兩個，大葱一根生薑片五片，糖根據口味來定，生抽和老抽各一勺，鹽適量。製作方法如下：

1. 將羊排洗淨，斬成小塊，在沸水中焯一下，取出備用。

2. 胡蘿蔔洗乾淨，切滾刀。紅棗洗淨，大葱洗乾淨切段。

3. 鍋裏放少許油將羊排下下去，開大火煸炒變色後把大葱薑片放進去，倒生抽少許，老抽少許。

4. 加開水沒過羊排，將五香八角和草果、紅棗放下去，蓋上蓋子，小火燉煮半小時。

5. 等到羊排酥爛以後再將切好的胡蘿蔔放進去，繼續燉煮半小時。

6. 出鍋前加少許鹽少許糖，即可出鍋。

這樣一鍋燉的酥爛好吃，又營養健康的羊排燉胡蘿蔔便做好了。是不是很簡單呢?希望大家也能夠學起來，胡蘿蔔質脆味美、營養豐富素有“小人蔘”之稱。其中富含的胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素等與羊排經過長時間燉煮以後，不但可以保留其營養價值，而且也能讓人體更好的吸收。

這裏咱們還有個烹飪的小技巧，就是羊排在焯水過後可以用黃酒和生抽先醃製一會兒，這樣的話羊排會更加酥爛入味，而且羶味也不會那麼濃重。加水的時候，一定要加熱水，這樣可以讓羊排更好的煮爛。加冷水的話，會讓肉質變緊，就不那麼好吃了。在燉煮的過程中一定要記得時不時翻動一下，讓上面的羊肉也能與湯汁充分融合，這樣也不容易巴鍋。放少許糖呢，不但可以提升肉質的鮮美口感，也會讓整道菜色變得更加鮮豔好看哦。冬天到了，為家人做一道營養豐富又好吃的胡蘿蔔燉羊排，一家人其樂融融的吃頓飯，比在外面吃餐館營養又幹淨。希望大家都能夠動手做起來，為家人的健康提供一道保障!