美味的冷麪湯怎麼做又香又好吃
很久沒有煮麪條了,發現手藝都生疏了。記得以前無論是煮泡麪還是麪條,別人是贊不決口的,這次我打算來點新鮮的,給自己的心情和手藝放個假,好好研究一下食材。沒錯,就是冷麪湯。採用清熱解毒的黃瓜做料,還有夏日清涼的梨汁,將水果汁入湯,口感絕對棒哦
主料
冷麪 :1袋醬牛肉 :3片
黃瓜 :1根
辣白菜 :適量
熟雞蛋 :2只
輔料
梨汁 :適量水 :適量
油鹽 :適量
醬油 :適量
辣椒醬 :適量
檸檬汁 :適量
姜葱 :適量
具體步驟
冷麪去掉包裝,水開下鍋煮熟(時間不要太長保持冷麪的嚼勁)
黃瓜切絲,牛肉切片,辣白菜切塊,熟雞蛋切開,梨切片,辣椒醬備用
冰水,米醋,醬油,鹽,糖,雞汁,少許薑末、蒜末、攪拌均勻靜置片刻,過濾掉雜質留湯汁
冷麪過冷水多過幾次瀝乾水分放入湯汁中,加入雪碧,檸檬汁攪拌均勻
加入所有食材,還可以加入適量香菜味道更佳。
1.冷麪不要煮太久,要保持冷麪的嚼勁。2.湯汁用冰水最好,也可以用涼白開加冰塊。3.醬油一定要少多了影響口感。4.雪碧和檸檬汁根據個人口味選擇。
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