東北燜子怎麼做好吃
燜子,是東北比較有名的一道菜,主要成分呢就是很普通的紅薯澱粉,燜子怎麼做好吃,東北人民通過自己對食材的理解和自己喜歡的口味,調製出了各種各樣的令人流連忘返的口味,下面就給大家介紹一下有關於燜子的做法以及一些製作的注意事項。
燜子好吃但是做法之中有竅門,下面就給大家介紹一下燜子怎麼做好吃。
一、醬燜子
1、燜子切成大約1-2cm的薄片,
2、輔料食材改刀
3、鍋中加入比平時炒菜多一半的油,直接下鍋煎燜子
4、煎成這樣近乎透明狀態才算可以!這樣炒出來的燜子超級彈牙!
5、依次加入豆瓣醬,尖椒,香葱,鹽,十三香,雞精調味!就可以出鍋了。
二、乾煸燜子的做法
1、葱切段,蒜切條,乾紅辣椒切段。
2、在鍋內放入適量的油,放入花椒爆香,不能時間過長,會使油變黑。然後將花椒蓖出來倒掉,隨後放入葱段、蒜、辣椒爆香。
3、放入燜子翻炒,等油充分裹上燜子後,放入一點點老抽上色,放入適量鹽,翻炒均勻在翻炒過程中可將每個切成片的燜子在鍋中焙焦,注意掌握時間,避免糊鍋。焙焦以後就可以出鍋了!
三、炒燜子
1、首先準備好食材,一大塊燜子,把大葱切成小段備用,把燜子切成薄片備用,
2、不粘鍋裏倒入油,油熱放入燜子,小火煎,
3、煎好一面,再煎另一面,因為不喜歡吃油多的,油放的少,所以煎出來的顏色不好看,
4、兩面都煎好後,再撒上葱
5、倒入醬油,倒入適量的水,蓋上鍋蓋,中火,五分鐘左右,
6、等汁收的差不多了,放點雞精、香油,再撒上一把香菜,
四、燜子的營養價值
紅薯澱粉中的紅薯含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡,含蛋白質(蛋白質食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵(鐵食品)2克,胡蘿蔔素0.5毫克,另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油(油食品)酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,健脾補氣,益肺固腎。可以降血脂、調理腸胃,可減少皮下脂肪堆積; 能防止結締組織的萎縮, 預防類風濕關節炎等膠原病的發生。燜子富含膳食纖維,有助於改善腸道健康。
簡單的紅薯粉加上燜子怎麼做好吃,心動的你趕緊去親自做一次嚐嚐吧,當然,燜子的做法不僅僅侷限於這幾種做法,因為每個人的口味都是不相同的,口味都是因人而異,因此只要是符合自己口味的,就是最好的美食,如果你還有好的做法,歡迎您的分享。
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