油潑扯麪,私房油潑扯麪
“麪條是陝西人的拿手飯,大家都知道油潑面是陝西的一大特色,但是陝西不同的地方這個油潑面的做法也是不一樣的。今天給大家看看我平日裏油潑面的做法。自我感覺,味道是verydelicious!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
私房油潑扯麪的做法步驟
1、和麪,和麪是很關鍵的一步。如果你打算吃扯麪需提前2-3小時就將面和好。和麪方法:將兩碗麪,少許鹽,一個雞蛋放在盆裏調勻,揉光。然後將面切成2-3分,用擀麪杖擀成麪餅,表面塗抹菜油之後放在盤子裏待用。
2、準備菜。將2個西紅柿切好備用,兩個雞蛋攪勻備用,葱和蒜苗切成茉備用。菠菜切成小段。
3、將雞蛋在鍋裏炒成絮狀盛出,再給鍋里加油,待油7成熱將葱放進鍋裏爆炒一下,倒入西紅柿翻炒成汁,加入少量鹽和十三香,再將雞蛋倒入鍋裏翻攪勻即可出鍋待用。
4、在燒水鍋開之前將面切成條,鍋燒開後,拉麪進行燒煮。燒三開即可,最後一開將青菜放進鍋裏。
5、給碗裏放好西紅柿雞蛋汁,調入陳醋,鹽,芝麻鹽,將面撈出,再給面上放上切好的蒜苗和辣子面,用燒熱的菜油潑上即可。
-
肉片湯麪的做法,肉片湯麪怎麼做
食材明細主料濕細面(二兩)瘦肉(二兩)輔料油菜(4顆)秀珍菇(二兩)配料胡椒粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)肉片湯麪的做法步驟1、秀珍菇洗乾淨。油菜洗乾淨掰成段。瘦肉切薄片。濕細面用滾水過一遍,然後冷水沖洗瀝乾水備用。2、鍋放適量的水煮開,把...
-
紫甘藍打滷麪的做法,紫甘藍打滷麪怎麼做
“天天看美食天下,居然沒有我們膠東的打滷麪,是可忍孰不可忍!!嘻嘻,這就做了傳上來啦!!啦啦啦”食材明細主料紫甘藍葉子(三四片)麪粉(250克)輔料葱花(適量)西紅柿(半個)肥瘦肉(適量)木耳(三朵)蝦皮(一把)雞蛋(一個)香菜(一棵)配料花椒(十多粒)八角(一個)澱粉(適量)老抽(適量)原味(口味)技巧(工藝)半...
-
肉絲時蔬湯麪的做法,肉絲時蔬湯麪怎麼做
“炎炎夏日,來碗簡單的麪條減輕了煮婦們負擔,晚餐輕鬆搞定又好吃,你也來試試吧。”食材明細主料絲瓜(半根)番茄(半個)麪條(適量)輔料小青菜(10顆)胡蘿蔔(10片)肉絲(少許)配料老抽(適量)油(適量)雞湯(適量)鹽(適量)味精(適量)其他(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)肉絲時蔬湯麪的做法步驟1、...
-
鮮味蜆子面的做法,鮮味蜆子面怎麼做
食材明細主料乾麪條(適量)輔料香菇(適量)紅蘿蔔(適量)蜆子(適量)配料香菜(適量)葱(適量)姜(適量)油(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鮮味蜆子面的做法步驟1、各式樣材料洗淨,香菇,紅蘿蔔,薑切片,葱,香菜切段。2、鍋裏放水,將薑片,葱段放入燒開...