蒜薹的功效
現在的年輕人也許是因為隨着潮流,口味都比較一致。蒜薹這樣食品深受大家的喜愛。也許一部分人是被它的美味所喜愛,但也會有一部分人是瞭解過蒜薹的功效的。下面我就給大家講解一下蒜薹的功效。如果你知道就當做在回顧一下,不知道的話就可以學習到新知識啦。
蒜薹的功效
蒜薹,又稱蒜毫,是從抽薹苔大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一,常被誤寫作"蒜薹"。蒜薹在我國分佈廣泛,南北各地均有種植,是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多種營養功效。農村的每一家都會種上幾條。
營養成分
蒜薹的營養成分很高,有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
挑選保存
有三種貯藏方式可供選擇:
一是用普通塑料袋貯藏,
二是用厚0.06~0.08毫米的聚乙烯薄膜製成60釐米×100釐米或70釐米×100釐米的包裝袋。裝量分別為15和20千克。此法適合於大量儲存。
三是薄膜大帳貯藏,也是大量儲存的有效方法。
營養功效
蒜薹性温,具有温中下氣,補虛,調和臟腑,以及具有活血、防癌、殺菌的功效,對腹痛、腹瀉有一定療效。
殺菌作用
蒜薹含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
通便防痔
蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便祕。多食用蒜薹,能預防痔瘡的發生,降低痔瘡的復發次數,並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。它能保護肝臟,誘導肝細胞脱毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。
其實蒜薹的功效那是相當的大。為了能更好的發揮蒜薹的功效。我在上文中給大家提供了績點保存蒜薹的方法。蒜薹的功效很好的符合了它被男女老少所喜愛的特點。眾多的功效對各類人羣都是有極大的好處。所以不管我們怎麼看待蒜薹,稍微來幾口也是幫在自己。
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