五香滷鴨架的做法,五香滷鴨架怎麼做
“週末,逛超市補給家裏所需。在沃爾瑪的冰鮮櫃發現了堆在冰塊堆裏的鴨鎖骨架。張先生看了好一會,帶着疑問的語氣問我,這個就是我們經常性吃的鴨架的原型?童鞋,你木有猜錯,這個的確就是呀~緊接着,張先生語氣不變的拋出一句,那麼你會做麼?我我我,我當然會做了,雖然之前我沒有做過,但是我吃過,我吃過我就能八九不離十的給你複製出來!!張先生一臉不相信的表情,看着我不太爽,老是小瞧我,哼哼,為了賭這口氣,我就算做不出來也一定要變出來。
買了一包鴨架回家,稱重的途中還因為怕浪費食材而又少拿了好幾個,就這樣在某人等着嘲笑我的眼神中回到家裏。焯水、調味、滷製,兩個小時後一鍋鮮香四溢的鴨架擺在餐桌上,正在看足球比賽的張先生嘗試了一個之後給了最滿意的答覆,比外面賣的還要好吃,等會就給我當看球間隙的夜宵+零食吧。好吧,衝着這句話,整盤鴨架都歸你了,另外附送一罐德國的黑啤哦~居家旅行看球必備的食品。看來以後我家的夜宵+零食也可以不用在外面買了,不知道這樣能不能就此做到讓某鴨倒閉呢?”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 滷 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
五香滷鴨架的做法步驟
1、冰鮮鴨鎖骨架沖水
2、冷水下鍋
3、水開後焯去血沫,放流水下衝洗乾淨
4、沖洗好的鴨鎖骨架對半剁開
5、放入燉鍋中
6、鍋中加入沒過鴨架的水,再依個人口味加入老抽
7、依個人口味加入生抽
8、加入黃酒,黃酒可以多放一點
9、將上面的所有配料裝到茶包袋中,再放入燉鍋中
10、嘗下湯汁的鹹度,依據個人的口味添加適當的鹽
11、大火煮開後小火燉一個半小時,至肉軟爛後,放涼後撈出即可
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