迷迭香烤雞的做法,迷迭香烤雞怎麼做
“第二次做這款烤雞,由於第一次是試烤而烤出來的雞肉沒有這次漂亮;所以這次在烘烤時間掌握的適當。這隻雞有兩斤多一點點,就我們倆人把這雞都吃光了;我也覺得我們倆太能吃了。
火雞是美洲的特產,在歐洲人到美洲之前已經被印地安人馴化。火雞的名字在英文中叫【Turkey土耳其】。因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其的服裝,身黑頭紅。
歐洲人很喜歡吃烤鵝,在移民到美洲之後還沒有養好鵝就有了吃鵝的要求,於是就吃火雞,竟然發現火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。於是烤火雞成了美國人的大菜,重要節日中必不可少。
這種風俗已有三百多年的歷史了。
火雞的肉質就沒有雞肉的肉質滑嫩,火雞的肉質比較粗糙而且個體比雞大2-3倍;如果家裏的烤箱30-40升的話就別想烤火雞了。而烤火雞的時間比烤雞的時間長,估計一家人也未必可以把一整隻火雞吃光。所以就以雞來替代火雞也不錯。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
迷迭香烤雞的做法步驟
1、將迷迭香、黑胡椒(研磨)、鹽和橄欖油放到盆子裏。
2、把洗淨的雞放到有調料盆子裏。
3、將調料揉抹到整隻雞上,包括肚子裏;慢慢的按摩10分鐘,然後冷藏醃製3小時以上或隔夜更入味。
4、烤盤裏放入切好的土豆、玉米及蘑菇;蘑菇如果大顆的話可以切半如果小顆的就無需切了。
5、土豆蘑菇及玉米表面灑上研磨的黑胡椒和少許橄欖油。
6、醃好的雞再次將大盆裏的調料揉抹在雞的身上,抹好後放到烤盤裏。用一條棉線把雞腿的尾端綁好,如果沒有棉線就無需綁了。
7、烤箱預熱190度啟動熱風烘烤,中層烤60分鐘;在烘烤30分鐘後雞就會上色;此時用刷子將剩餘的醃製調料刷到雞的表面。
8、烘烤45分鐘後,用蜂蜜+2湯匙水拌均勻刷到雞的表面;繼續烘烤到時間結束即可。
小竅門
-烤箱如果沒有熱風功能就直接用烘烤功能。
-烤箱温度需按照各家烤箱調整,避免將雞的表面烤焦了。
-黑胡椒我是用研磨的,烤雞的話建議用研磨黑胡椒;不建議用黑胡椒粉,因為用研磨的黑胡椒味道更加的香濃。
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