芝士黃油雙味大龍蝦的做法,芝士黃油雙味大龍蝦怎麼做
“雙味是指這次製作的大龍蝦有兩種口味,頭部芝士蒜香風味,大龍蝦身體是黃油風味,製作時,滿廚房的黃油香呀,那麼香做菜的心情也好好,哈哈”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
芝士黃油雙味大龍蝦的做法步驟
1、生的大龍蝦解凍
2、大龍蝦解凍後洗淨備用
3、在大龍蝦的頭部和身體銜接處切開
4、在大龍蝦身體的外殼上部沿着中間剪開,剪到尾部時,身體外殼的兩側也剪一下
5、去龍蝦線,有時龍蝦線是黑色的,有時不那麼黑,因龍蝦品種和個體而異,無論什麼顏色,龍蝦線都要去掉
6、取出大龍蝦身體的肉,並保證其尾部的完整
7、兩隻大龍蝦的肉都取出,待用
8、頭部如圖剪開
9、用工具碾蒜蓉
10、沿着剪開處撥開蝦頭殼,抹極少的鹽(一定要極少噢,海鮮本身自帶略微鹹味,而且入味很快,鹽太多會太鹹)
11、蒜蓉里加少許料酒,在蝦頭裏的肉上抹上蒜蓉
12、芝士片剪成條,塞入蝦頭,包裹在蒜蓉外
13、頭部外殼抹少許橄欖油,錫紙包裹,放入烤箱烤,雙管180度,烤20分鐘(每個烤箱會有些差異)
14、黃油切塊
15、黃油再切小塊
16、黃油放入熱鍋中融化
17、把青豆,胡蘿蔔粒和熟玉米粒放入鍋中翻炒
18、大龍蝦身體肉切小段,在極少的料酒裏浸潤一下,放入鍋中,一起翻炒
19、放入鹽,雞精和少許水澱粉
20、醬汁濃稠以及變少時可以出鍋
21、先將龍蝦身體的肉裝盤
22、然後再處理須,須是為了擺盤需要,如果不講究擺盤的可以不用處理須
23、水燒開,放入大龍蝦鬚和尾,直至燙熟
24、把烤好的頭裝盤,須和尾也擺入盤中
25、可以開始開動啦,頭部是融化的芝士香,大龍蝦身體是黃油香,好喜歡
-
酸菜炒大腸的做法 超級開胃的酸菜炒大腸 酸菜炒大腸怎麼做
“我是個俗人,喜歡大腸這類不入流的食材。昨天夜裏想着就流口水,問老公,我怎麼喜歡這東西呢。老公回答,還不是跟我學的。可不是,近朱者赤。有個喜好吃大腸的老公就有個愛吃大腸的老婆,好在是還算臭味相投。”食材明細主料酸菜(適量)大腸(適量)輔料青椒(適量)紅椒(適量)配料蒜...
-
象牙裏脊的做法,象牙裏脊怎麼做
“酸甜可口,造型美觀,色香味俱全”食材明細主料茭白(1個)裏脊肉(250克)輔料糖(1勺)醋(1勺)郫縣豆瓣醬(1勺)油(適量)醬油(半勺)澱粉(適量)葱(適量)姜(適量)酸甜(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)未知(難度)象牙裏脊的做法步驟1、茭白洗淨去皮,切成3cm長,0.5~1.0cm見方的長條。2、裏脊切寬2.5cm左右長5~...
-
原只南瓜蒸排骨的做法,原只南瓜蒸排骨怎麼做
“上次做了個南瓜蒸排骨,調好味道的排骨放在切好的南瓜上面蒸,味道很不錯。這次,嘗試一下用整隻南瓜裝着排骨來蒸,讓兩者的味道互相滲透相容。南瓜有排骨的濃香,排骨有南瓜的清甜,嘗試一下。”食材明細主料南瓜(一個)豬前排(兩根)輔料蒜頭(適量)葱頭(適量)配料生抽(適量)糖(適量...
-
紅燒素鯽魚的做法,紅燒素鯽魚怎麼做
“這個包裝上寫的素鯽魚,其實就是用大豆做的,外面裹了一層紫菜。魚本身沒什麼味道。我用了做紅燒魚的方法來做,料汁很濃,素魚也很入味,香香的,吃起來口感有點像麪筋,很筋道。”食材明細主料素鯽魚(適量)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)生抽(適量)蠔油(適量)白糖(適量)胡椒粉(適量)色拉油...