竹炭黑麪包的做法,竹炭黑麪包怎麼做
“吃貨麪包粉指定要我做這款純黑麪包,啥也不加的😄。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
竹炭黑麪包的做法步驟
1、稱取:鹽、糖、T65小麥粉、大米粉。
2、充分拌勻。
3、稱取酵母,用淨水攪拌溶解。
4、酵母液、20度淨水分幾次倒入小麥粉裏,邊攪拌邊注意麪糰的軟硬。
5、揉成光滑的麪糰。
6、鋪上微濕的布,放入密閉空間裏,進行第一次發酵:1小時30分鐘。
7、第一次發酵結束後,將麪糰平均分成8個小麪糰。
8、鋪上微濕的布,進行第二次發酵:1小時45分鐘。
9、第二次發酵結束後,用刀片劃出自己喜歡的劃口,用篩子均勻地撒上生小麥粉。
10、因為之前烤了一爐麪包,尚存高温,所以無需預熱烤箱。在最底層空烤盤裏倒入50克水,再放入放有面團的烤盤,開烤:230度,上下火,20分鐘。
11、麪包出爐後,自然冷卻。
12、成品圖。
13、我喜歡切開面包,夾着各種食材😁。
小竅門
1、有關烤箱的設定:每家的烤箱都不同,不能生搬硬套哦~
2、麪包出爐後,一定要充分冷卻。基本上是烤多久,就需要冷卻多久。
-
雙色小蛋糕的做法 創新口感-雙色小蛋糕! 雙色小蛋糕怎麼做
“蛋糕的做法千千萬,在基本的做法上做一點小創新,會帶來不同感覺的新口味。今天介紹一款雙色的小蛋糕。下層把常用的巧克力切成小粒加在原料裏,~上層的部分加入杏仁片,吃起來是不一樣的口感哦!創新口感-雙色小蛋糕!”食材明細主料麪粉(180克)發酵粉(5克)輔料雞蛋(3個)牛奶(2...
-
椰子球的處女作的做法,椰子球的處女作怎麼做
“我是照着文怡的書上的作法來做的。方子我略微進行了改變,因為怕太甜,所以糖減少了,而且通過家人批評説我每次做的太少了我就做了兩分的量。。。下面來看看我的椰子球吧!”食材明細主料蛋清(4個)椰蓉(180G)輔料玉米澱粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
-
湯種紅豆吐司的做法,湯種紅豆吐司怎麼做
“經過兩三個小時的折騰,活面,發酵,再發酵,烘烤......在我和麪包機的聯手下,這個紅豆吐司終於出爐了,麪包很軟,很香,總體來説還是不錯的,這一趟試麪包機試驗之旅還真是不容易。看來什麼東西都得慢慢摸索着來,什麼都是實踐出真知,説明書恐怕只是個小小的指導作用,下次再用應...
-
湯種全麥吐司的做法,湯種全麥吐司怎麼做
食材明細主料全麥粉(50克)高粉(200克)輔料酵母(4克)雞蛋(25克)黃油(12克)配料熱水(50克)糖(18克)鹽(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)湯種全麥吐司的做法步驟1、1全麥粉過篩2、2加入熱水攪勻晾涼3、3準備主麪糰材料4、4除黃油外所有材料混合與2一起揉成完全階段5...