鄉村黑麥麪包的做法,鄉村黑麥麪包怎麼做
“給大家分享一道減脂餐,尼婭芙鄉村黑麥麪包,做法超級超級的簡單,只要麪粉加清水就OK了。剛出爐的麪包表皮酥脆,口感極好,越嚼越香。內裏鬆軟勁道,特別好吃。而且這款麪包特別適合烘焙新手,不用揉麪,無需出膜,絕對零失敗,喜歡粗糧的朋友趕緊試試吧,簡單到無法想象哈。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
鄉村黑麥麪包的做法步驟
1、網購的尼婭芙鄉村黑麥麪包粉,屬於自發粉,也叫麪包預拌粉,含量很豐富,除了粉類,還有很多穀物和堅果,比如焙熟的葵花籽、核桃以及黃亞麻籽等等,顆粒感強,口感非常豐富,烤出來的麪包特別香。
2、準備尼婭芙鄉村黑麥麪包粉260克,純淨水155克。
3、在麪包粉中慢慢地加入155克的純淨水,用筷子把麪粉和水攪拌成沒有乾粉的狀態,靜置一會。
4、揉成稍光滑的麪糰。因為不加油,剛開始揉的時候會很粘手,可以藉助刮板,輕輕揉出筋性就不粘手了。蓋上保鮮膜,温暖處發酵,大約30~40分鐘就可以了,具體時間看發酵狀況,發酵至2倍大就好。
5、把發酵好的麪糰取出排氣揉勻。
6、將麪糰一分為二,我做了兩個麪包,再輕揉成長形,可以整成自己喜歡的形狀,也可以做成一個,兩個更容易烘烤。
7、碼入烤盤中,送入烤箱進行二次發酵,烤箱裏要放一碗熱水,讓烤箱保持一定的濕度。烤箱設置38度45分鐘,具體的時間要根據個人的烤箱設置。
8、時間到,二次發酵完成後取出烤盤,烤箱先200度預熱5分鐘,預熱期間將發酵好的黑麥麪包用鋒利的刀片割出自己想要的花紋,表面篩層面粉裝飾一下。
9、放入預熱好的烤箱,中層,上下火200度,烤25分鐘左右,烤箱的功率不同,時間和温度都有差異,需要按照自家的烤箱設置。
10、烤好的麪包取出晾涼,吃的時候切片。剛烤出來的麪包,表皮酥脆,內裏鬆軟,切開,看得見很多的穀物和堅果,吃上去特別香。
小竅門
1、麪包預拌粉是已經按配比調配好的麪包粉,無需另加酵母、雞蛋、糖等材料,只需要加入適量水揉成團就可以,做法非常簡單。
2、烤箱不同,二次發酵和最後烘烤的温度和時間都有差別,請根據自己的烤箱設置。
-
蘋果吐司塔的做法,蘋果吐司塔怎麼做
“吐司吐司,又是用吐司做的美食喲,香香脆脆的很不錯,而且也很簡單的,動手試試吧~”食材明細主料吐司(2片)芝士(1片)蘋果(半個)肉桂粉(少許)輔料黃油(適量)鹹甜(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蘋果吐司塔的做法步驟1、吐司去硬邊,切成四塊方塊。2、將蘋果切成薄片(我沒有去皮,只...
-
香蕉甜心戚風 的做法 香蕉甜心戚風,無油版 香蕉甜心戚風 怎麼做
“沒有放玉米油的戚風熱量就不是那麼高了是説本來戚風的熱量就不算高現在真正屬於無負擔啦沒有放油的戚風通過香蕉泥增加了水量,所以成品吃起來還是一樣的柔軟~有興趣的同志可以試一下家裏奶油快到期了我就打發了從底部注入冷藏過後吃起來有冰激凌的口感上下火...
-
曲奇 餅乾的做法,曲奇 餅乾怎麼做
“過去做的曲奇餅乾要麼就是過甜,要麼就是過油。現在改進配料後,香味甜味適中。”食材明細主料低筋麪粉(280克)黃油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)輔料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)鹽(1克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)曲奇餅乾的做法步驟1、將室温軟化的黃油...
-
咖啡南瓜子瑪芬的做法,咖啡南瓜子瑪芬怎麼做
“瑪芬蛋糕是我比較愛做的小蛋糕,操作簡單也不耗時間,而且口味多變又百搭,早上配牛奶麥片粥,下午配奶茶咖啡都很不錯。”食材明細主料速溶咖啡(15克)全蛋(2個)牛奶(100克)低筋粉(160克)輔料泡打粉(1小勺)蘇打粉(1/4勺)南瓜子仁(適量)配料水(4小勺)細砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...