黑米麪包的做法,黑米麪包怎麼做
“全麥麪包很受追捧,是健康食品。很香的黑米粉。用來做麪包也是很不錯的。營養豐富,功效多。加了些煉乳,沒有加油,也沒有加奶粉,口感很好。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑米麪包的做法步驟
1、黑米粉、小麥粉、白糖、煉乳、酵母粉放到盤中。
2、加適量水和成麪糰醒發。
3、醒發好的麪糰揉實,做成東西適中的面劑二次靜置15分鐘坯。
4、靜置後的麪糰再次揉實,放到烤盤中,再次發酵成麪包。
5、在發酵好的麪包坯上刷蛋液。
6、撒上白芝麻,將烤盤入烤箱中層,180度上下加熱,20分鐘烘培。
7、烘培好即可取出,晾涼享用。
小竅門
1、白糖的用量依據個人口味添加。我家控制糖的攝入量,加糖很少。
2、麪包坯發酵時將烤盤放入烤箱中,再在烤箱中放一碗熱水,以保證烤箱裏的濕度。
3、烘培時間及烤箱温度的設定,依據自家烤箱的習性掌握。
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