美味早餐黑米黑芝麻麪包怎麼做又香又好吃
主料
金像高粉 :200低粉 :100
輔料
糖 :50鹽 :3
酵母 :3
蛋 :1個
淡奶油 :50
牛奶 :20
湯種 :90
黃油 :30
黑芝麻 :20
具體步驟
1、除黃油和黑芝麻外的所有材料入麪包機,程序4,開始。揉至大約不到10分鐘的時候,檢查麪糰的狀態,如果能把攪拌刀包圍着,被攪拌刀帶着轉動,而且沒有乾粉,這種狀態就是合適的。
2、一直揉完20分鐘後,麪糰變的很光滑,切一塊麪團檢測筋度,可以拉開小片的薄膜,這時可以投入黃油丁(無需軟化),從新啟動程序4,繼續揉麪18分鐘左右。這時麪糰會很光滑,切一塊麪團檢測筋度,可以拉開大片的不易破的薄膜即可。
3、加入黑芝麻,繼續把剩餘的2分鐘揉完,使得黑芝麻包入麪糰中。然後靜置30分鐘,取出排氣。
4、擀開成面片,然後捲起,搓成長條狀,然後捲成麻花。
5、再從新放入麪包機,蓋蓋。至温暖處發酵約2-2、5倍大。直接按程序10烘烤功能,時間40分鐘。
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