無水無油蒸蛋糕的做法,無水無油蒸蛋糕怎麼做
“出於對健康的想法,烤的易上火。於是就想出蒸着試試,很成功。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
無水無油蒸蛋糕的做法步驟
1、兩個雞蛋打散,低粉篩2遍,白砂糖稱好。
2、雞蛋中加入白砂糖先低速打發3分鐘,轉中高速5分鐘左右,提起打蛋器後打發的蛋糊花紋不消失的,或者插上一根牙籤,不倒也表示打發好了。
3、將篩過的低粉倒入蛋糊中,用抄底的手法翻拌勻至無干粉狀,倒入6寸圓模或小杯模具中。表面蓋保鮮膜。
4、水開蒸上15分鐘,關火兩分鐘後再開蓋,取出放涼,再脱模。
5、看看發的不錯吧。
小竅門
翻拌時注意手法。
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