無油南瓜蒸蛋糕的做法 【蒸蒸日上】無油南瓜蒸蛋糕 無油南瓜蒸蛋糕怎麼做
“2021年做的第一個蛋糕,是無油版的南瓜戚風蛋糕,將油和牛奶換成純南瓜糊,用了蒸的方式,蒸好的蛋糕更清爽,口感蓬鬆柔軟,營養又健康。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
無油南瓜蒸蛋糕的做法步驟
1、蛋黃蛋清分開(今天碰到兩個雙黃蛋),盛蛋清的盆要無油無水。
2、南瓜泥和蛋黃放在同一盆,用手動打蛋器攪打均勻。
3、篩入低筋麪粉。
4、用打蛋器攪成細膩順滑的蛋黃糊。
5、蛋清中加入幾滴白醋,分三次加入白糖,用電動打蛋器打發至硬性發泡狀態,提起打蛋頭能拉起直立的尖角。
6、取1/3蛋白霜入蛋黃糊中。
7、用刮刀以不規則手法攪拌均勻。
8、將蛋糊倒回到蛋白霜盆中,繼續用刮刀上下翻拌、切拌,使蛋黃糊與蛋白霜充分混合,成細膩的蛋糕糊。
9、倒到八寸蛋糕模中,摔幾下震去大氣泡。
10、蒸鍋中放水燒開,蛋糕模放到蒸簾上,扣上一個盤子,再蓋上鍋蓋中大火蒸40分鐘,關火虛蒸5分鐘開蓋。
11、蒸好的蛋糕輕輕震幾下,倒扣在烤架上徹底涼後脱模。
12、蒸起來的蛋糕更清爽,口感蓬鬆柔軟,營養又健康。
-
薏米漿的做法,薏米漿怎麼做
“薏米的功效:1.有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。2、用於頭髮:它具有營養頭髮、防止脱髮,並使頭髮光滑柔軟的作用。3、用於皮膚:使皮膚光滑,減少皺紋,消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效,另外,它還對紫外線有吸...
-
自制紅豆沙的做法 超級簡單方便——自制紅豆沙 自制紅豆沙怎麼做
“紅豆沙有着廣泛的用途,一般來説,製作方法分為兩種:一種是用攪拌機打碎,另一種是用過濾的辦法去掉皮。但是我沒有攪拌機,而且據説紅豆的營養就在那點皮上,所以,當這種不用去皮的紅豆沙方法出現時,我很激動地就嘗試了,當然這種方法口感和攪拌機打碎的還是有點點差別,不過...
-
山藥甜點的做法,山藥甜點怎麼做
食材明細主料山藥(適量)輔料藍莓醬(適量)桂花醬(適量)配料冰糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)山藥甜點的做法步驟1、將山藥去皮切段放鍋裏水煮熟。2、將適量冰糖放在燒開的水裏溶化。3、將煮熟的山藥放冰糖水裏泡一小時,也可冰箱冷藏。4、藍莓醬用一點冰糖水...
-
濃香玉米汁的做法 濃香玉米汁&玉米餅 濃香玉米汁怎麼做
“純純的,香香的,好喝的玉米汁自己在家就能做,口味絕對不輸外面賣的,玉米渣還能做成玉米小餅,絕對的粗糧小餅哦!”食材明細主料甜玉米(3根)麪粉(適量)輔料牛奶(400ml)配料糖(適量)奶香(口味)其他(工藝)一小時(耗時)普通(難度)濃香玉米汁的做法步驟1、玉米剝成粒,洗淨,放進鍋裏,加清水(喜...