杏仁酥醬麪包的做法,杏仁酥醬麪包怎麼做
“非常香軟好吃的麪包。原方含糖量很高,我減了一半多點,甜度剛好。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
杏仁酥醬麪包的做法步驟
1、除黃油外,把麪包體的材料放入麪包機,按揉麪程序揉麪15分鐘,停止,放入軟化的黃油,重啟揉麪程序直到結束。
2、我的麪包機揉麪程序是30分鐘,也就是用了一個半程序45分鐘,揉出薄膜。
3、麪包機裏發酵1個小時,至2倍大。(手沾麪粉插入麪糰裏,拔出來麪糰不回縮,不塌陷就發酵好了。回縮還沒發酵好,塌陷就表示發過了,麪糰只能作老面用了。)
4、發麪時,做杏仁酥醬:黃油軟化與糖拌至順滑。
5、分次加入雞蛋拌勻。
6、放入杏仁粉。
7、拌勻即可,放冰箱冷藏。
8、把麪糰按壓排氣,分8等份,蓋上保鮮膜,鬆馳10-15分鐘。(每份約86克。)
9、取一份擀成長條形。
10、抹上杏仁酥醬。
11、沿長邊捲起來,收口捏緊。
12、從中間對半切開,一頭不要切斷。
13、編辮子
14、圍成圓圈,兩端壓在下面。
15、放在烤盤上。蓋上保鮮膜或錫箔紙,放温暖的地方發酵約40分鐘至1.5-2倍大。
16、預熱烤箱。在麪包表面刷一層雞蛋液,撒上杏仁片。
17、放入預熱好的烤箱,350華氏/180攝氏度烤20分鐘。(我兩盤一起烤,中途要對調一下。)
18、烤好立即出爐,放烤架放涼。(餅是用剩的杏仁酥醬加點麪粉,抓捏成不粘手的麪糰做的。)
19、香甜鬆軟。
-
麥香藍莓麪包的做法 麥香藍莓麪包(老面法) 麥香藍莓麪包怎麼做
食材明細主料老麪糰(220克)高粉(150克)燕麥(適量)輔料紅糖(40克)藍莓醬(少許)水(90克)配料酵母(3克)鹽(3克)黃油(10克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麥香藍莓麪包的做法步驟1、將老麪糰從冰箱拿出來回温,撕成小片再用後油法揉至不沾麪糰。2、然後加入燕麥片用摺疊的方法將燕...
-
火辣烤雞翅的做法,火辣烤雞翅怎麼做
“一直聽説朋友中存在的翅客。所謂翅客,並非是那些愛吃雞翅的人,而是那些狂烈的愛吃雞翅的人。這些人有些同性:首先,他們非常瞭解烤翅界,隨便可以説十家以上的烤翅地點,哪怕它深深藏在衚衕裏;其次,他們熱衷於發掘新的好吃的烤翅館子,並且認真地回家寫作業,把吃喝體會寫成...
-
湯種全麥吐司的做法,湯種全麥吐司怎麼做
食材明細主料全麥粉(50克)高粉(200克)輔料酵母(4克)雞蛋(25克)黃油(12克)配料熱水(50克)糖(18克)鹽(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)湯種全麥吐司的做法步驟1、1全麥粉過篩2、2加入熱水攪勻晾涼3、3準備主麪糰材料4、4除黃油外所有材料混合與2一起揉成完全階段5...
-
芝麻紫薯麪包卷的做法,芝麻紫薯麪包卷怎麼做
“話説紫薯,前年剛認識的時候,買了一些回來在微波爐裏面一烤,估計是時間長了,結果不光表面幹吧的要命,裏面也是硬巴巴的,俺和俺老媽一致得出結論,這玩意兒不好吃。再後來,KFC也做起了紫薯蛋撻,各大面包房也做起來了紫薯類的麪包,抱着嘗試的心態,結果發現這玩意兒還不賴。...