酥皮杏仁麪包的做法,酥皮杏仁麪包怎麼做
“首次試做酥皮面包(沒有經驗),室內温度也不高,其實不太適宜做此種麪包,好在效果還不錯,顏色金黃、外酥裏軟、手撕層層疊疊很好吃。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
酥皮杏仁麪包的做法步驟
1、將材料倒入麪包機中。
2、再加入高筋麪粉,麪包機和麪併發酵麪糰。
3、取出發酵好的麪糰揉至均勻。
4、將80g黃油擀成均勻的薄片。
5、將麪皮擀成長方型的麪皮。
6、一側放入黃油片。
7、將黃油的邊捏緊。
8、再擀成長方型的片狀,切去兩側的邊。
9、摺疊成三折。
10、三折已摺疊好。
11、再次輕輕擀長方形狀。
12、再次折三折。
13、並擀成長方型,切6條(3條為一組),編成辮子狀。
14、將兩頭摺疊放在下面。
15、放入烤盤中進行二次餳發。
16、餳制8分滿刷上蛋液,再放上杏仁片點綴(沒有可不用)。
17、烤箱先預熱5至10分鐘,再將烤盤放入烤箱中烤制。
18、180度烤30分鐘,我這烤箱是上下一個温度(無須調整),請根據自己烤箱調製温度。
19、酥層面包新鮮出爐,好香啊!金黃的顏色,手撕層層疊疊的層次,外酥裏軟。
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