酥皮月餅的做法 酥皮月餅---蓮蓉酥@豆沙酥 酥皮月餅怎麼做
“看着大家這段時間熱火朝天做着各式各樣的月餅,我好眼饞,也好手癢啊!雖然,我不喜歡吃月餅,每年單位發的大都送人了,朋友送的也吃不完都壞掉了。可每天都看到大家做。做滴那麼好,我還是想躍躍欲試。
前段時間看到唯惜之家買了個性月餅模子,我也很動心,也要買。被老公批評了一頓,説我“不現實,費勁不説還沒人吃,買它幹嘛!”為了“家庭團結和睦”,小廚忍痛割愛,沒有買,好煩啊。
沒有買模子不代表不想做月餅,沒有模子也不代表不能做月餅,呵呵,小廚自有一套辦法,咱做酥皮滴,嘿嘿,也是月餅啊。
小廚自己做了蓮蓉餡和豆沙餡,在某個傍晚悄悄滴開始了行動。關上門,一個人在廚房忙活了一陣子。做好的坯子放入烤箱後,烘焙那獨特的味道慢慢撒發出來,屋內慢慢瀰漫了一股股香味。
剛出爐的酥皮月餅,誰能抗拒的了她的誘惑?”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酥皮月餅的做法步驟
1、黃油微波融化(或隔水融化),將水油皮材料混合成光滑的麪糰,靜置20分鐘。
2、將油酥配料混合,揉成麪糰,靜置15分鐘。
3、將水油皮面團和油酥麪糰分別分成16個小團,蓮蓉餡和豆沙餡也分別揉成小團(共16個)。
4、將一個水油皮小麪糰按扁。
5、包入酥油團。
6、收口向下。
7、用擀麪杖擀成橢圓形。
8、上下分別折起來。共重複三次步驟7.8這樣的動作。
9、最後一次擀好後包入蓮蓉餡(豆沙餡)。
10、收口向下。全部包好後,刷蛋黃液。
11、撒上芝麻。(我為了區分:白芝麻是蓮蓉餡,黑芝麻是豆沙餡)。
12、入預熱好的烤箱200度,25-30分鐘。
13、看看內部結構,可真的是千層酥皮哦。
14、豆沙餡的。
15、送上精美禮盒,祝大家中秋節快樂!
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