麥香肉鬆手撕麪包的做法,麥香肉鬆手撕麪包怎麼做
“今天做的麪包我用了些全麥麪粉來代替麪粉,這個麪包加入了全麥粉,吸水量更大,所以比例中的水量不用擔心太多了。果然味道還是很不錯的,孩子説了和平時吃的麪包有一點點不樣,吃起來還有一點點的嚼勁,這樣子他們一邊撕一邊吃,兩兄弟就把一個手撕包給搞定了”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麥香肉鬆手撕麪包的做法步驟
1、所有材料都稱好,除了色拉油,其它所有的材料都投進麪包機啟動和麪功能先選擇20分鐘,然後看一下狀。
2、這時我又增加了10分鐘,總共揉了30分鐘。
3、這時可把色拉油投進麪包機內繼續揉麪揉了15分鐘。
4、揉至完成擴展,可拉出薄而有韌性的手套膜。
5、揉圓放進麪包機內進行第一次發酵發至1.5倍大。
6、手指先沾上面粉,在麪糰表面上戳洞,若孔洞沒有回縮就是發酵完成。
7、把發酵好的麪糰取出按壓開排氣。
8、把麪糰分成2等份,滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
9、取一個鬆弛好的麪糰,擀開邊上的氣泡拍掉,翻面,抹上適量的沙拉醬。
10、鋪上適量的肉鬆,然後用刮板切成小塊狀,然後一塊塊疊起來放入模具中。
11、整形可按自己喜歡的來操作。
12、放進烤箱發酵至2倍大,手指粘麪粉在麪糰上輕摁表面可緩慢回彈。
13、放入預熱好的烤箱,下層,上火150度下火170度,烘烤30分鐘,如果頂部上色要及時蓋錫紙。
14、成品圖
15、成品圖
小竅門
1.麪粉的吸水量不同,環境不同吸水量也會不同,
建議方子裏的水(液體)預留10—15克出來了,適當的進行調整,
(此温度僅供參考,請按自家烤箱温度進行調整)
2.內餡可按個人的喜好來加
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