無糖手撕麪包的做法,無糖手撕麪包怎麼做
“在我這裏,不管做菜還是做點心,只挑材料易得、人工操作步驟少的來做。中午大寶放學回家吃飯,二寶一歲多,光是喂二寶一日三餐已經忙到飛起,更別説還要準備一日三餐、打掃衞生、洗曬衣服。做父母,就是修行來的。言歸正傳,今天這款麪包的誕生是因為家裏斷糖好幾日,還沒來得及買,家裏蜜糖多,所以就用蜜糖代替糖,而且不加黃油,橄欖油替換,熱量更低,味道更特別。出品沒有往常的吐司麪包模樣漂亮,但是手撕一塊一塊來吃,奶香,蜂蜜和香甜,橄欖油的回甘,都在告訴我,下次還做這款。一次發酵,拉絲同樣出色,還等什麼呢?”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
無糖手撕麪包的做法步驟
1、準備所有材料。
2、沒有黃油後加法……全部放進去麪包桶揉麪,水不要一次性加完,留10克觀察增減。我家麪包機有“一鍵手套膜”功能,直接選取,50分鐘。
3、揉好了,這個麪糰比較黏,手裏抹點油才好操作。
4、不需要發酵,分五份,鬆弛十分鐘再操作。
5、取一塊麪團,擀平扁。
6、捲起。
7、收口一面朝上。
8、再擀扁。
9、捲起。依次做好五個麪糰。再次鬆弛十分鐘。
10、十分鐘過,重複一遍之前的操作。
11、光面朝上擀平。
12、捲起。
13、收口那一面朝上擀平,擀長一點,鬆弛充分。
14、捲起,放進模具裏。這個模具選的不好,要是再長一點就好了,後面烤好了,中間一個麪糰隆起來太厲害。
15、依次做好。
16、底下一盤熱水,發酵一小時。
17、取出刷雞蛋液,撒椰蓉。預熱烤箱170°,烤35分鐘。各家烤箱脾氣不同,根據調整決定温度時間。
18、時間到取出來晾涼。
19、拉絲不錯,試一口,蜂蜜和橄欖油的香味在味蕾纏繞,手裏已經開始撕第二塊。
小竅門
一枚雞蛋大概60克,打散取25克揉麪,剩下的留着後面拿來刷麪包表面。有一次傻了,取了雞蛋液揉麪,隨手把剩下的雞蛋液倒掉,後面要刷雞蛋液,又要重新打一枚雞蛋,浪費。
-
可可蛋糕的做法 自制健康可可蛋糕 可可蛋糕怎麼做
“為了家人的健康,遠離反式脂肪酸的危害,做了這款可可蛋糕”食材明細主料低粉(50克)輔料雞蛋(3個)食用油(15克)配料糖(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)可可蛋糕的做法步驟1、打散蛋並加入白糖。2、在適中的温度下,用打蛋器把蛋液打發。3、當泡泡呈“之”字形落下...
-
蘑菇培根比薩蛋糕的做法,蘑菇培根比薩蛋糕怎麼做
“上班族早餐很簡單,麪包、煎蛋、牛奶就OK,就連肉和蔬菜都沒有,時間緊沒轍!只要草草解決空腹問題就完事。其實,這種習慣最不好,即便沒有蔬菜,吃個水果也是好的。為了兄弟姐妹們的健康,大炒勺出個餿主意,咱們來個大雜燴,呵呵!包您營養又美味!為大家介紹一款,自己瞎攥兒的一道...
-
用鍋烤蛋糕的做法,用鍋烤蛋糕怎麼做
食材明細主料雞蛋(5個)麪粉(5勺)輔料白糖(5勺)花生油(少許)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)用鍋烤蛋糕的做法步驟1、把雞蛋蛋清蛋黃分離,蛋清打發至摩絲狀加糖攪拌均勻。2、把蛋黃和麪粉加到蛋白裏攪拌均勻成下面的糊狀。3、鍋里加少許花生油模具一起下鍋180度火力熱...
-
芝麻花生醬餅乾的做法,芝麻花生醬餅乾怎麼做
食材明細主料低筋麪粉(100克)黃油(20克)雞蛋(1個)牛奶(20克)花生醬(18克)輔料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料細砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)芝麻花生醬餅乾的做法步驟1、低筋麪粉、泡打粉混合過篩後,加入細砂糖、軟化的黃油和花生醬,用手搓勻。2、倒入打散的...