黃桃香酥麪包的做法,黃桃香酥麪包怎麼做
“第一次做這款麪包,很受家人歡迎,兒子説,這個麪包即有料又不膩,一切都是恰到好處。家人喜歡就是我最大的快樂,很期待雙休的到來,可以為家人們再做一回黃桃香酥麪包。。”
食材明細
黃桃香酥麪包的做法步驟
1、將麪糰材料全部放入東菱1352麪包機桶內,設置和麪10分鐘,結束後讓麪糰靜置5分鐘後,再設置和麪15分鐘。
2、和麪結束,可以拉出滿意的手套膜。
3、將麪糰收圓,開啟麪包機發酵程序進行一發,我設置了35分鐘。
4、一發的時候我們來製作香酥粒和卡仕達醬先製作香酥料:準備香酥料材料,黃油切小丁。
5、全部材料混合抓勻即可,冰箱冷藏。
6、然後來製作卡仕達醬:一半糖(10克)加入一半牛奶(45克)中。
7、加熱至開始沸騰,離火。
8、另一半的糖(10克)加入蛋黃內,攪打至糖融化顏色發白。
9、加入低粉,拌勻。
10、加入另一半牛奶(45克),拌勻。
11、過篩倒入之前的牛奶中。
12、再開小火煮至濃稠(煮的過程要不停攪拌以免結塊糊底),離火併加入黃油。
13、攪打順滑後,裝入裱花袋備用。
14、麪糰一發結束,發至約2倍大。
15、取出麪糰,排氣後均分成5份,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
16、取一面團擀成長方形。
17、上下各三分之一處向內對摺。
18、放入合適的模具。
19、放入東菱烤立方進行二發,時間為30分鐘。
20、發至麪糰3倍大。
21、表面刷蛋液,卡仕達醬擠成菱形狀。
22、菱形內放上黃桃。
23、最後撒上香酥粒。
24、送入烤立方,上150度下140度烘烤25分鐘左右。
25、美膩的麪包出爐啦。
小竅門
1、黃桃事先切小塊並拭乾水份。
2、卡仕達醬如果冷切後比較稠,可以隔温水軟化一下,或加少量牛奶再加熱攪打順滑。
3、每個烤箱的脾氣不同,請根據各自烤箱的實際使用情況來調節温度和時間。
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