可可戚風奶油蛋糕的做法,可可戚風奶油蛋糕怎麼做
“北方已經進入深秋了,天氣漸漸轉涼,這個季節吃點高熱量一點的奶油蛋糕也是極好噠!”
食材明細
可可戚風奶油蛋糕的做法步驟
1、將牛奶,玉米油,糖粉10克倒入攪拌盆裏攪拌均勻;
2、蛋黃蛋清分離,將蛋黃放入油奶混合溶液裏,用手動打蛋器攪拌均勻;
3、把低筋麪粉和可可粉混合均勻後過篩入蛋黃液內;
4、翻拌均勻成絲滑的狀態;
5、40克糖粉分三次加入蛋清內打發到出短小尖角,烤箱130度開始預熱10分鐘;
6、取1/3蛋白膏放入可可麪糊內,翻拌均勻;
7、再取1/3蛋白膏放入可可麪糊內,翻拌均勻;
8、將攪拌好的麪糊倒入剩下的1/3蛋白中,翻拌均勻;
9、將攪拌好的可可麪糊倒入6寸活底蛋糕模具中,將模具提起,在20-30cm的高度垂直向下震動幾下,這是震出氣泡後的樣子;
10、放入130度預熱好的烤箱中下層,130度50分鐘左右;
11、出爐後倒扣放涼;
12、用刀平均切成3片;
13、400克淡奶油加入40克糖粉打發;
14、奶油裝入裱花袋內,裱花嘴用八齒曲奇嘴,取一片蛋糕片,均勻的擠上奶油,依次擠完3層;
15、最後在蛋糕頂部放上適量的姑娘果裝飾一下即可!
小竅門
我的烤箱温度偏高10度,請根據自家烤箱温度進行調節!
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