紅糖紅棗戚風的做法,紅糖紅棗戚風怎麼做
“美食天下是我的好老師,每個夜深人靜,睡不着的時候就願意翻看美食天下,看看那麼多高手,做出那麼多漂亮的美食。也總向身邊願意做飯的人推薦,因為有不會做的新菜式,只要美食天下一搜,圖文並茂,各種做法任你挑選,隨你喜好,今天先來個我愛吃的紅棗蛋糕,獻醜了😢”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅糖紅棗戚風的做法步驟
1、蛋清蛋白分離,最好先打一個小碗裏再分以免有壞的,蛋清放冰箱冷凍幾分鐘
2、蛋清盆一定無水無油
3、紅棗30g切碎,可以加點核桃碎備用
4、紅棗50g加牛奶80ml打成棗泥備用
5、玉米油45ml加入蛋黃內攪勻
6、攪拌均勻
7、加入紅棗泥
8、攪拌均勻
9、篩入麪粉,切拌均勻,像炒菜一樣切拌
10、烤箱160度預熱
11、取出蛋清,滴兩滴白醋或檸檬汁
12、加入一半紅糖低速打發
13、這樣再加入剩下的紅糖
14、繼續打發
15、提起打蛋器看蛋白已有小彎鈎再繼續低速
16、直至到三角
17、取三分之一打發好的蛋白到攪拌好的棗泥麪粉中
18、再將切拌好的棗泥麪糊再倒回蛋白中,切拌均勻
19、加入紅棗核桃碎
20、倒入模子
21、邊逆時針轉動模具邊拍打,使氣泡震出,再灑點核桃碎
22、160度50分鐘,温度得看自己家烤箱的實際温度
小竅門
一定不能離開,觀察蛋糕的爬升,以免温度過高😢
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