多啦A夢奶油蛋糕的做法 多啦A夢-卡通奶油蛋糕 多啦A夢奶油蛋糕怎麼做
“只從學會了做蛋糕之後就沒有出去買過蛋糕了,一直想做個卡通的蛋糕,今年老公生日,我問他喜歡什麼卡通,我做個卡通蛋糕出來,他居然打擊我“哪裏來的自信?”。我哭~
最後還是敲定了比較多人做也比較多人喜歡的多啦A夢。多啦A夢可以説是伴隨我們長大的動畫片,小時候總是會幻想,要是有個多啦A夢真是天下無敵了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
多啦A夢奶油蛋糕的做法步驟
1、#蛋糕胚的方子是用了阿大的方子#先把五個雞蛋,嗑開,蛋黃和蛋白分別用乾淨無油無水的容器裝着。蛋白放置在一邊待會用。
2、另外拿一個碗加進60克温水/牛奶,再加進20g糖,攪拌至糖融化。把20g可可粉加進去一起攪拌到無顆粒狀態。
3、加進50g玉米油,其他無色無味的油也可以,最好不要用花生油。
4、加進玉米油後攪拌均勻。
5、把75g低筋麪粉加進可可糊裏面,攪拌均勻,注意不要過度攪拌。
6、拌好的可可糊倒進蛋黃液裏面繼續攪拌均勻後放置一邊。
7、蛋白霜里加進幾滴檸檬汁或白醋,把60g糖分三次加進蛋白霜裏打發。
8、先把三分一的蛋白加進可可糊裏,用切拌方式拌均勻。
9、再把拌好的可可糊全部倒進剩下的蛋白霜裏面切拌均勻。
10、差不多拌好的可可糊。
11、把拌好的可可糊倒進八寸的烤盤裏,離桌面十釐米高的位置摔下去兩次,震出大氣泡。把烤箱預熱,放置在中下層175度烤50分鐘左右。(温度按照自己的烤箱去調整)
12、烤好的戚風蛋糕拿出來用牙籤戳一下,拿出的牙籤是乾淨的就可以了,蛋糕出爐後要及時倒扣到涼。
13、把涼透的蛋糕胚切開一半,也可以分成三片。
14、倒進適量的奶油,用的是金鑽奶油,本身已經有甜度了,不用再加糖了,一直用最低速打發就可以了。最好先倒出少量奶油,用完了再打發,這樣能好把握一點。也不會浪費。第一次用這種植脂奶油,的確是比較好打發。
15、先鋪上一層奶油,再鋪上切好的火龍果、奇異果、水果罐頭。
16、再鋪上一層奶油。
17、壓上另外一塊蛋糕胚。
18、把整個蛋糕胚都用奶油裹好。不需要抹得太平,後面還需要裱奶油花。
19、用巧克力醬描個哆啦a夢的頭出來,我沒有買巧克力醬,家裏很多巧克力,把巧克力加適量奶油融化了就可以了。我用的是糯米紙描好了哆啦a夢的頭再貼到蛋糕上面的。
20、奶油里加進幾滴食用色素,調到藍色。再按照哆啦a夢的頭去裱花。
21、蛋糕裱好了,但是鈴鐺那裏不小心蹭到了,心塞。
小竅門
可可糊和蛋白霜混合的時候,不要畫圈攪拌。
烤制的温度與具體時間要依據自家的烤箱而定哦~
奶油用的量説不定,所以最好每次先倒出適量奶油打發後,用完了再加奶油打發。
用的奶油是金鑽奶油。
蛋糕是八寸的蛋糕。
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