清新檸檬餅乾的做法,清新檸檬餅乾怎麼做
“家裏後院種了兩顆檸檬樹。家中有位園藝大師精心照料,結了許多果。除了用來泡蜂蜜水喝,檸檬的清新也很適合做烘焙食品,比如今天要介紹的這款檸檬餅乾,不需要打發黃油也無需雞蛋,因而簡單卻酥脆可口,沁人心脾的檸檬味讓人慾罷不能,很適合做下午茶的點心。這個方子在君之的基礎上進行了口味的調整,少點油味多點清香。有烤箱的朋友們,不妨一起試試哦!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
清新檸檬餅乾的做法步驟
1、室温軟化黃油,加入糖,鹽,攪拌均勻,倒入檸檬擠出的汁30ml攪拌均勻。
- 2、檸檬皮切成小塊,把皮內白色的筋膜去掉再切會口感加分。
- 3、篩入低筋麪粉,檸檬皮屑,用刮刀輕輕攪拌均勻。
4、因為黃油的量少,可以看麪糰情況適度加入一點清水揉成一個圓柱形麪糰,直徑大約4-5釐米。如果不好操作,可以裹上保鮮膜再揉。不需要過度揉。
- 5、包上保鮮膜,放在冰箱冷凍室1.5小時。麪糰冷凍好之後取出,用刀切成5毫米左右的圓塊。麪糰和自己垂直襬放,刀和自己平行的角度更好掌握厚度和平行度哦!
- 6、將切好的圓片放在鋪了油紙的烤盤內,這個分量大約可以放兩盤。
- 7、烤箱預熱355°F(180°C),中層烤約20-25分鐘。取決於烤箱的構造,糖的多少,餅乾的數量和厚薄,烘焙時間各不相同,以餅乾上層微微發黃上色為準。另外如果你的糖分量少,烘焙的時間還要加長一些。
- 8、晾冷再吃可以享受到酥脆的質感。餅乾裏吃得到的檸檬皮屑清爽可口,酸酸甜甜的滋味給緊張的心情放個假,春天就要來了呢!
小竅門
喜歡酸口味的可以多加一點檸檬汁,不喜歡的可以少加一點,全看個人喜好調整。黃油不需打發,只需要室温軟化和材料攪拌均勻即可。最後揉成麪糰的時候可以用手按壓來揉,如果還有乾粉,可以一點一點滴水直到麪糰均勻柔軟。吃不完的餅乾可以密封室温或冷凍保存哦!
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