秋日的私語的做法 秋日的私語【創意甜點】 秋日的私語怎麼做
“《秋日的私語》
當初秋的風悄悄掠過大地,
開始在萬物上塗抹金黃,
樹葉在沉默中微微地戰慄,
見證着我倆深深的對望。
我念你,如老鼠念着大米,
我牽掛,如老鼠爬上瓜架,
讓秋的夢想與盛夏的回憶,
報道我們即將收穫的年華!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
秋日的私語的做法步驟
1、南瓜切塊,上鍋蒸熟。
2、蒸熟後入料理機打成泥。(這樣會更細膩哦)
3、糯米粉,澄粉,粘米粉混合倒入盆中,放入白糖。
4、加入玉米油。
5、加入南瓜泥。(菜譜中用的是老南瓜,不同品種的南瓜含水量也不同,請根據麪糰情況酌情添加)
6、充分攪拌均勻。
7、上鍋蒸熟。(蒸的時候中間攪拌幾次,這樣熟的快並且透徹均勻,蒸至看不到白色面塊,幾乎透明狀就熟了。)
8、蒸好的麪糰倒在砧板上,稍微晾下不燙手了,揉成光滑的麪糰。
9、揉好的麪糰,非常有韌性,不會沾手的哦。
10、取30克冰皮按扁,放入20克的白蓮蓉餡兒。(後面要壓紋路做造型餅皮不易太薄)
11、用虎口向上推着包起捏緊,收口向下放。
12、用竹籤或者工具壓出“米”字南瓜紋路。
13、取少量餅皮面塊加入一點點的可可粉,搓細長條,壓出紋路,剪掉兩端。
14、放到南瓜上,做南瓜柄。
15、取花生米大小的可可麪糰,搓成水滴狀,沾上黑芝麻做小老鼠的眼睛。
16、捏兩個小圓片,沾上做耳朵,搓細長條沾上做尾巴。
17、把小老鼠放到南瓜上,做好兩隻。
18、可可麪糰擀成薄片,用裱花嘴壓出小圓片。
19、用竹籤切出“W”樣,做葉子。
20、壓出葉子紋路,搓細長條繞上兩圈和葉子一起做南瓜藤,點綴小老鼠即可。
21、當初秋的風悄悄掠過大地,開始在萬物上塗抹金黃,
22、樹葉在沉默中微微地戰慄,
23、見證着我倆深深的對望。
24、我念你,如老鼠念着大米,
25、我牽掛,如老鼠爬上瓜架,
26、讓秋的夢想與盛夏的回憶,報道我們即將收穫的年華!
小竅門
所需食材某寶有賣,澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麪粉,成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。粘米粉又叫大米粉或秈米粉,做發糕的材料就有粘米粉。餅皮面團不沾手,無需用手粉。如果特別粘手應該是沒有蒸熟,就再蒸一會。南瓜泥含水量很大,不要一下加太多了,攪拌的時候視情況酌情添加。
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