美味的苦蕎茶怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

生 苦蕎麥 ：適量

輔料

水 ：適量

具體步驟

生蕎麥裏面會有些皮屑。。直接炒熟 沖泡時會很渾濁。

用麪粉篩反覆篩幾次。倒出來抖乾淨篩子。再篩。(篩子裏果殼皮屑)

第一次嘗試 炒茶是可以適量少些做點嘗試。。

大火3分鐘左右。。慢慢搖動鍋子。。能聽見點啪啪的聲音。。用鏟子不斷翻動。

中火3~5分鐘。。一樣搖鍋子翻動。。慢慢會聞到麥香味。。茶的顏色也會慢慢變成金色。。注意不要胡了。。稍微有點冒煙沒有問題。。

小火3~4分鐘。。整個過程一定要不斷搖動鍋子和翻炒。。看到基本上大部分麥子變成金色。。顆粒變飽滿就。。炒好及時離開火灶單獨放涼。。

放涼後 儲存封裝前。。建議再過一次篩。。

我的沖泡經驗是。。分2~3次衝入開水。。沖泡出來的口感會濃厚很多。。。