檸香南瓜乳酪塔的做法 ~檸香南瓜乳酪塔 檸香南瓜乳酪塔怎麼做
“中醫認為,南瓜性味甘、温,歸脾、胃經,有補中益氣、清熱解毒之功效。南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素,常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。南瓜還含有豐富的蛋白質、脂肪、葡萄糖、澱粉、19種氨基酸、果膠、穀氨酸、葉黃素、胡蘿蔔素和磷、鉀、鈣、鋅等微量元素,南瓜還具有廣泛的醫療和保健作用。
今天給大家推薦一款非常美味的甜點“南瓜乳酪塔”。塔皮是普通的甜撻皮,塔液中加入乳酪、蜂蜜和淡奶油,味道香濃醇厚,南瓜的香甜和乳酪的醇香完美結合在一起,一口下去慢慢體會它們在口中融合在一起的妙曼滋味吧。此配方正好適合2個直徑11釐米的塔模。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
檸香南瓜乳酪塔的做法步驟
1、先做塔皮:冰箱取出黃油直接切丁,篩入低粉和糖粉。
2、用手將黃油,低粉和糖粉搓成細顆粒狀,加入蛋黃。
3、用摺疊的方式和成一個麪糰,靜置半小時。
4、半小時後將麪糰擀成4毫米左右的片狀。
5、將面片放入塔模中,將塔皮與模具捏服帖。底部扎孔,靜置15分鐘。
6、表面壓重物,烤箱中層180度烤15分鐘。
7、接下來做塔液:奶油奶酪加糖隔熱水攪拌順滑,加入南瓜泥,蜂蜜,蛋液,淡奶油。
8、倒入料理機中,充分攪拌均勻。
9、加入玉米澱粉,翻拌均勻。
10、將塔液過篩後倒入烤好的塔皮中,烤箱中層170度熱風25分鐘左右。
11、最後用融化的巧克力做裝飾。
12、點綴少許檸檬奶油醬。
13、非常美味。
14、口感細膩,奶香濃郁,你也試試吧。
小竅門
1、製作塔皮時不要用力揉麪,以摺疊方式和成麪糰。
2、塔皮生坯底部要扎孔,烘焙時表層最好壓重物,防止烘焙時麪皮鼓起來。
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