花形豆沙麪包的做法,花形豆沙麪包怎麼做
“用花形模具做出來的麪包,每一片都夾有豆沙餡,好吃又好看。”
食材明細
花形豆沙麪包的做法步驟
1、往麪包桶依次倒入冰水、蛋液,對角倒糖和鹽,再倒入奶粉和麪粉,在麪粉頂端加入酵母,把麪包桶放入到東菱JD08麪包機裏,選擇麪包機的和麪程序13分
2、在第一次和麪結束後,加入切成小塊的黃油,繼續選擇和麪17分鐘,不同型號的麪包機和麪時間會有所不同,和至能拉出手套膜為好。把和好的麪糰壓平,用保鮮袋裝好,放入冰箱冷凍層冷凍1個小時
3、把豆沙餡裝入小保鮮袋中,把保鮮袋摺疊成20*14CM的長方形,用擀麪棍把豆沙餡擀平,再放入冰箱冷
4、把冷凍後的麪糰擀成寬20CM,長度28CM的長方形,把冷藏過的豆沙餡放在麪糰中間位置
5、上面的麪糰往下折,蓋住一半的豆沙餡
6、下面的麪糰往上折,把麪糰接縫處捏緊,兩邊也捏緊,不露出豆沙餡。
7、接縫處朝上,麪糰擀成長40CM,下邊壓薄
8、捲起,收口朝下
9、把麪包胚放在花形模具中,蓋上蓋子(也可以用450克的吐司盒),放入東菱K40C烤箱內,35度發酵50分鐘左右(在烤箱內放置一碗温熱水,使烤箱內達到一定的濕度)。這個吐司盒上部有小孔,可以通過牙籤判斷髮酵程序,發酵到7、8分滿時取出
10、把烤箱預熱13分鐘,預熱到175度,把模具放在烤架上(烤架放在最下面一層),烘烤35分鐘,實際烘烤温度要根據自家烤箱脾氣而定。
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