藍莓戚風蛋糕的做法 藍莓戚風蛋糕by:普藍高科藍莓美食特約撰稿人 藍莓戚風蛋糕怎麼做
“藍莓吃上癮了有沒有人負責啊.......
一有空了就想折騰藍莓,如果藍莓吃完了還這樣子,是會吃窮的,你們造不造啊?[[偷笑]]
這次的蛋糕,材料簡單,不塌不縮。大量的藍莓吃起來超加分的!
誰吃誰知道啊!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
藍莓戚風蛋糕的做法步驟
1、藍莓洗淨,稍晾表面水分,與少量份量外低粉拌合,使藍莓表面沾上低粉。如果是冷凍的藍莓要在室温放置一段時間,藍莓互相不沾連即可拌粉。
2、蛋黃內加油、純牛奶,每次都攪拌均勻後,篩入低筋,十字切拌以免起筋,拌至麪糊順滑。
3、蛋白分三次加糖,打至提起打蛋頭可以打出小彎鈎。
4、將三分之一蛋白放入蛋黃糊內。
5、切拌均勻後倒回蛋白盆中。再次切拌均勻。
6、麪糊是濃稠的,如圖。
7、將1/3麪糊倒入模具內,表面沾有低粉的藍莓輕輕放在麪糊上面,再次倒入1/3麪糊,放藍莓。
8、剩餘的三分之一面糊蓋住第二層藍莓。我留了幾顆放在麪糊表面。
9、170度烤30-35分鐘,倒扣至涼。
10、吃吧吃吧~
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