櫻桃奶油生日蛋糕的做法,櫻桃奶油生日蛋糕怎麼做
“潔白的奶油和火紅的櫻桃,一個冷若冰霜,一個熱情似火,放在一起珠聯璧合相得益彰呢!給朋友家的小朋友做的生日蛋糕,用的動物淡奶油,沒有色素,簡單!洋氣!健康!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
櫻桃奶油生日蛋糕的做法步驟
1、先來做個8寸戚風。5個蛋白放入乾淨的盆裏,擠數滴檸檬汁。
2、分3次加入60克糖,打發至有直立的小三角,然後放冰箱冷藏。此時預熱烤箱140度。
3、5個蛋黃,70克牛奶,30克玉米油,1克鹽,放入盆裏,用打過蛋白的打蛋器將它們稍稍打勻,再篩入90克蛋糕粉,拌成光滑無顆粒的蛋黃糊。
4、蛋黃糊裏分兩次加蛋白霜,輕快翻拌均勻,成為蛋糕糊。
5、蛋糕糊倒入8寸圓模。
6、送入烤箱中下層,140度約50分鐘。(冬季我是150度50分鐘,這裏的温度和時間給小夥伴們參考,具體還是要根據自家烤箱脾性來)
7、烤好後等完全冷卻再脱模,然後橫切成3片,厚薄不均啦。
8、櫻桃洗淨用廚房紙擦乾,黃桃切粒,備用。(這一步可以在烤蛋糕時準備)
9、500克動物淡奶油加50克糖粉,打發至較為硬挺的狀態。為了口感清爽些,加了數滴檸檬汁。打發的動物淡奶油用來完成夾餡和抹面。
10、3片蛋糕片,2層夾餡。夾餡順序為:淡奶油、黃桃、淡奶油,淡奶油薄薄一層即可,以免膩口。
11、完成夾餡後開始抹面了,手殘依舊……
12、儘量抹平,不平也沒關係,櫻桃負責遮醜……用6齒裱花嘴在蛋糕周圍擠上小花。
13、把櫻桃擺放在中間。
14、蛋糕圍上慕斯圈,繫上絲帶,再用糖珠點綴下。
15、給小朋友的,沒有用色素,還是蠻洋氣的!
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