櫻桃奶油磅蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
櫻桃幹 :80熱水 :3大匙
糖 :1大匙
櫻桃利口酒 :1大匙
黃油 :80
煉乳 :150
蛋黃 :3個
杏仁粉 :40
低粉 :80
泡打粉 :1小匙
蛋白 :2個
輔料
具體步驟
1. 三能SN2070磅蛋糕模一個,根據模子的大小剪裁合適的油紙,鋪入模子
2. 櫻桃幹、熱水、糖和櫻桃利口酒放入鍋中小火加熱,至櫻桃幹膨脹變軟後大火收幹液體,冷卻
3. 冷卻後的櫻桃幹去除水分加入少量分量外的低粉,讓櫻桃幹略微粘裹低粉,備用
4. 黃油軟化後加煉乳攪打,顏色變白
5. 加入蛋黃,攪勻
6. 加入杏仁粉,攪勻
7. 篩入一半的低粉和泡打粉,略微切拌
8. 加入處理過的櫻桃幹,切拌,再篩入剩餘的粉類,拌勻
9. 蛋白打發至接近硬性,分次加入7中,切拌均勻後轉入模具中
10. 烤箱預熱,165度,下層,上下火,約45~50分鐘
把櫻桃幹換成杏脯(此杏脯非蜜餞,偏酸甜的那種比較乾的話梅肉),即成了一樣美味的酸杏奶油磅蛋糕,絲毫不遜色哦,只要使用酸甜的水果幹就可以啦。
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