南瓜餡冰皮月餅的做法,南瓜餡冰皮月餅怎麼做
“用南瓜做月餅餡不但顏色漂亮,而且無需另加糖,口感香甜軟糯,不油膩,老少皆宜,尤其適合高血糖人羣。今天就是中秋了,這款月餅特別適合現做現吃,做法簡單,沒有難度,看一遍就會。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜餡冰皮月餅的做法步驟
1、準備食材,冰皮月餅預拌粉200g;做好的南瓜餡適量。
2、取200g冰皮月餅預拌粉放入盆中,取85度以上的開水200g,將水倒入預拌粉中切拌成麪糰晾涼。
3、戴上一次性手套,揉成麪糰。
4、均勻的分成20g一個小面劑子。
5、取一個麪糰壓扁慢慢用手推薄,也可以用擀麪杖擀薄,包入備好的南瓜餡,虎口慢慢向上推移,使麪皮均勻的包裹住餡料,收口搓圓,不能有縫隙,將包好的月餅放入模具擠壓成型。
6、擠壓成型的月餅,直接就可以端上餐桌了,可謂是最簡單的月餅,如果不易脱模,可薄薄的刷層熟油或香油,模具圖案隨自己喜歡更換。
7、裝盤。這月餅口感好,不油膩,營養又美味。
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