奶油霜裱花生日蛋糕的做法,奶油霜裱花生日蛋糕怎麼做
“來美食天下已經有近四個年頭了,在這個美食大家庭,我結識了很多的朋友,也學會了很多的廚藝尤其是烘焙。感謝美食天下,讓我在這個平台學會了烘焙,學會了做蛋糕,學會了奶油霜裱花。一路走來,收貨頗豐。今天,和大家分享一個簡單的奶油霜裱花生日蛋糕,也算是對我這幾年來學習烘焙的一個回饋吧!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶油霜裱花生日蛋糕的做法步驟
1、蛋黃加20克白糖打散,分別加入玉米油和牛奶攪打均勻。
2、篩入低筋麪粉,攪打均勻。
3、蛋白打至魚眼泡狀後分三次加入50克白糖打發至提起有尖尖小角。
4、1/3蛋白入蛋黃糊用刮刀切拌均勻,全部倒入蛋白糊中,快速切拌均勻。
5、倒入8寸活底模具。
6、入預熱好的烤箱,130度30分鐘轉160度30分鐘。
7、做好的蛋糕倒扣一小時以上,晾涼後脱模待用。
8、接下來做奶油霜。黃油軟化後充分拌勻。
9、蛋白加入17克糖攪打至七八分狀態。水中加入16克糖,小火煮至121攝氏度;快速將糖水倒入蛋白中,一邊攪打一邊倒入。充分打攪後,呈現出光亮細膩的蛋白霜。
10、分次加入蛋白霜,用打蛋器攪打均勻。
11、黃油與蛋白霜攪打時開始會出現分離的細渣狀態,不用擔心,繼續攪打會變得越來越細膩。
12、完全混合均勻後,分別加入色膏。裝入裱花帶。花嘴分別有玫瑰花和花瓣、細口的組成
13、可以做一些大小不同的玫瑰花,冷藏待用。
14、冷冷的蛋糕脱模,橫切兩片。
15、淡奶油加白糖打發。
16、取一片蛋糕,抹上打發的的淡奶油,鋪上切好的黃桃和草莓。
17、再鋪上一片蛋糕,用打發的奶油將蛋糕抹面。
18、圍邊擠上貝殼圈。
19、裝飾冷藏好奶油霜玫瑰花,擠上葉子,用小號花嘴擠上生日快樂的英文。
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