花朵紙杯蛋糕的做法 花朵紙杯蛋糕(意式奶油霜裱花) 花朵紙杯蛋糕怎麼做
“幸福像花兒一樣。。。。”
食材明細
花朵紙杯蛋糕的做法步驟
1、準備好紙杯蛋糕,紙杯蛋糕我上一個菜譜裏有,這裏就不再重複説明了,大家可以查看我上一個菜譜,裏面的紙杯蛋糕的製作方法。
2、準備好要用到的材料,過稱稱好。
3、無鹽黃油切小塊後常温軟化,軟化的程度到用一根手指按下,能夠輕鬆按一個小坑就OK了,然後把黃油打發至順滑。。
4、50克的雞蛋清加入10克白砂糖打發。
5、打至七八分發,提起有個小彎鈎即可。
6、將15克的涼開水,加入20克的白砂糖放到火上小火熬製,約120度的時候,會起很多小泡泡就好了,(我沒有探入式温度計,所以只是用肉眼觀察,像這樣起很多小泡泡就好了。如果有温度計就用温度計測,118度就OK了。)
7、迅速將熬好的糖水,左手持鍋,右手持打蛋器,一邊倒入打發的蛋白中,一邊用打蛋器打均勻,使其降温。
8、把降温後的打發蛋白加入剛才打發的黃油中,並用打蛋器開始打發。
9、開始打發的過程中,奶油霜會出現豆腐渣的樣子,看到這樣別擔心,這是正常的情況,繼續打。。。
10、再打幾分鐘過後,我們就會看到剛才的豆腐渣狀態不存在了,順滑的意式奶油霜就製作好了
11、準備好所要用到的工具,並將奶油霜裝入裱花袋中,我們要用到的是小號玫瑰花裱花嘴和葉子的裱花嘴。裱花釘託,(我叫它大釘子)色素,油紙剪成小張的,多準備幾個盆子,因為一會兒調色的時會用到。
12、在裱花釘上稍抹上一點點奶油霜把油紙貼上去。
13、用裱花嘴行做一個小小的花心。。。
14、然後繞一圈,把花心圍住。。
15、第一層我們擠上三個花瓣。。
16、然後繼續以此方法,把花朵製作完成。(建議大家能找些視頻來看看,多多練習。)
17、裱好的花朵,我們移動到冰箱冷藏保存,使其定形。
18、在紙杯蛋糕上抹一層奶油霜。
19、利用裱花轉移剪刀,把冷藏定好形的花朵移到紙杯蛋糕上。。。
20、成品圖。。
21、成品圖。。
22、成品圖。。
23、成品圖。。
24、成品圖。。
25、成品圖。。
26、成品圖。。
27、成品圖。。
28、成品圖。。
29、成品圖。。
30、成品圖。。
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎麼做
“第一次吃泡芙是到這個城市以後,在逛超市的時候賣的芝麻脆皮泡芙,很喜歡那混合着芝麻香味細膩的奶油。從不敢想自己能做出來,後來自己有了烤箱,在美食家看到“愛和自由”的杏仁泡芙的方子感覺應該不是太難,於是就參照着做了一次,竟然成功了,那高興的勁呀,甭提了。這是...
-
佛卡恰的做法 香氣十足的蒜味大餅——佛卡恰 佛卡恰怎麼做
“一提到蒜,就會想起某人的相聲,毫無形象的吃大蒜,吃完留下的氣味也不讓人待見,都掩鼻而去,要麼就翹起蘭花指來上一句:你有口氣誒~所以上班族一般很少吃蒜味的食品,包裏也常備着綠箭啥的以防尷尬。看到這款麪包,配方簡單好做,就是放上蒜瓣味道會很怪,甜麪包吃多了試試這...
-
摩卡奶酪杯的做法,摩卡奶酪杯怎麼做
“這款甜品製作並不複雜,口感細膩,層次豐富,充滿快樂幸福的滋味。午後慵懶的陽光下,一杯清爽的檸檬茶,一份濃情蜜意的甜點,再配上SioenCruisin的輕jazz……陶醉”食材明細主料奶油芝士(100克)輔料淡奶油(50ML)黑巧克力(40克)速溶咖啡(1包)黃油(20克)配料糖(30克)蛋黃(1個)朗姆酒(1小...
-
奶油小園麪包的做法,奶油小園麪包怎麼做
“在每年2月份的一天是fettisdagbulle在這一天吃奶油小園麪包。”食材明細主料麪粉(10dl)糖(1dl)酵母(1塊/50g)黃油(75g)輔料牛奶(3dl)雞蛋(2個)杏仁糖餡(100g)奶油(1lite)配料鹽(1.5小勺)糖粉(1勺)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)奶油小園麪包的做法步驟1、黃油加熱熔化。2、熔...