冰種奶酥粒麪包#美味怎麼做又香又好吃
説到麪包,就是説到我的心中最愛了。每次經過麪包店,我總是不自覺地就被店裏麪包的香味吸引住了,然後就會忍不住買上一兩個來吃。我想,這不僅是因為我自己嘴饞的緣故吧,更大原因在於麪包真的很好吃!冰種奶酥粒麪包,一款值得嘗試的麪包。
主料
雞蛋B :1個奶粉C :2
糖C :15
低筋麪粉C :25
黃油C :20
A高筋麪粉 :100
高筋麪粉B :180
水B :30
黃油B :30
酵母B :4
A水 :100
A酵母 :1
鹽B :3
糖B :50
輔料
蔓越莓 :適量具體步驟
1.將A的液種材料混合攪拌後在室温下靜置1小時,再放入冰箱冷藏發酵20小時左右。
2.發酵完成。
3.將B中除黃油外的所有材料和液种放入麪包機中,啟動和麪程序。
4.和麪程序結束後加入黃油再次啟動和麪程序。
5.和麪完成。
6.可以拉出手套膜後,在進行發酵。
7.發酵成2倍大後。(不小心碰了攪拌健了)
8.將其分成12小份,蓋上保鮮膜醒15分鐘。
9.醒好後將其滾圓。
10.將麪糰放入烤箱,下面放一碗水後啟動發酵功能。
11.在麪糰發酵過程中,將C的材料混合均勻搓散開成奶酥粒。
12.發酵完成後。
13.在小麪糰上刷上蛋液,撒上奶酥粒和蔓越莓。
14.175度預熱烤箱,中下層,上下火烤20分鐘左右。
15.美味的奶酥粒麪包可以出爐啦!
放入蛋液時剩餘點刷表面用。
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