酸甜西式番茄醬怎麼做又香又好吃
酸甜西式番茄,這款適合在家裏製作的調味醬,不僅味道跟外面賣的醬相差不大,而且製作起來非常很簡單,同時也是非常健康的調味料,因為自己做的話就少了一些對身體有影響的食品添加劑,所以是非常適合在家裏製作的,因為製作過程也不是很難。
主料
洋葱 :115熟番茄 :545
輔料
玉米澱粉 :5檸檬汁 :半個
蜂蜜 :4大勺
鹽 :3
具體步驟
1.這次使用的是不帶濾網的攪拌杯,配十字攪拌刀。由於攪拌杯容量不大,食材分兩次進行攪拌(若足夠大可以一次性放入食材進行攪拌)。
2.食材:成熟的番茄3個(約545克),洋葱半個(115克),鮮檸檬半個取汁(或用白醋代替),蜂蜜適量,食鹽3克,玉米澱粉5克。
3.鮮檸檬半個取汁備用。
4.番茄洗淨後切丁,洋葱切碎備用。
5.將食材分兩次放入料理杯中,每次啟動攪打1分鐘即可。
6.取少量榨出的汁液,放入玉米澱粉,攪拌均勻稱為澱粉漿。
7.剩下的汁液倒進鍋裏,放入食鹽,中火煮至粘稠為止。
8.根據自己的喜好放入蜂蜜或細砂糖調味(我放入了4大勺蜂蜜,拌均勻後醬汁微甜)。
9.然後加入半個檸檬汁,既可以調節酸味,也起到保鮮劑的作用。沒有檸檬汁,可以用適量的白醋代替。
10.將準備好的澱粉漿倒入,邊倒邊攪拌,並轉為小火加熱。
11.煮至濃度適合時關火。
12.做好的番茄醬趁熱裝入消毒好的玻璃瓶中,蓋上蓋子,馬上倒扣,待完全冷卻後放冰箱保存。
1、檸檬是很好的抗氧化劑,可延長番茄醬的保存期。2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器,使用前用開水燙洗乾淨,並保持瓶內乾燥。3、從瓶子裏取果醬時,要用乾淨無水的勺子,最好吃多少取多少,取出後將瓶蓋蓋緊。4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室,可保存30天。
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