香甜藍莓乳酪抹茶全麥包怎麼做又香又好吃
全麥包是一種糖油含量都很少的甜品,非常適合小朋友們食用!甜品好吃,但因為添加劑太多,所以媽媽們不喜歡小朋友吃,今天這款藍莓乳酪抹茶全麥包,不僅食材放心,更是有水果的搭配,誘惑小朋友們的味蕾。這道甜品顏色鮮亮,取材健康,味道獨特,製作方便,烹飪時間短。
主料
水 :230老面 :200
鹽 :3
黃油 :10
全麥粉 :320
抹茶粉 :10
酵母 :2
砂糖 :20
輔料
蔓越莓幹 :40蜜豆 :40
奶油奶酪 :100
藍莓 :120
具體步驟
1.製作老面:高粉125克、水95克、乾酵母1克混合好和成團放入冰箱冷藏發酵16小時以上
2.製作麪糰:把除黃油外的麪糰材料都放入麪包桶裏
3.再把老面撕成小塊一起加入
4.啟動和麪,成團後加入切小的黃油粒,繼續和麪至出膜
5.和好的麪糰繼續放在麪包桶裏進行基礎發酵至兩倍大
6.取出發酵後的麪糰壓扁排氣,分成10等份後鬆弛30分鐘
7.準備餡料:奶油奶酪軟化後加入蔓越莓乾和蜜豆,蔓越莓幹最好提前用朗姆酒浸泡一下
8.攪拌均勻成奶酪餡
9.取一個鬆弛好的麪糰壓扁放入奶酪餡和幾顆新鮮的藍莓
10.收口後排在烤盤上
11.放入烤箱低温二次發酵50分鐘左右,撒上少許乾粉
12.再用小刀割個十字
13.放入預熱好的烤箱上管220度下管180度烤20分鐘
14.出爐
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