自制雙椒牛蛙怎麼做又香又好吃
主料
牛蛙 :2只青椒 :1個
紅椒 :1個
輔料
花椒 :20顆胡椒粉 :少許
具體步驟
1. 牛蛙洗淨,剪去腳趾,剪成適當的大小,加入黃酒、胡椒粉、少量生抽,醃製半小時,主要為了入味和去腥。
2. 青椒和紅椒洗淨切塊。
3. 鍋里加油,燒到三成熱時放入花椒炒香,然後把花椒撈出來扔掉。喜歡花椒或者不介意吃到“小炸彈”的,可以不撈。
4. 在花椒油內再加入薑片炒香,然後倒入醃製好的牛蛙,翻炒到斷生。牛蛙容易有寄生蟲,一定要炒熟。
5. 在炒熟的牛蛙里加入切好的青紅椒,炒一分鐘左右即可。加入少量水、胡椒粉、鹽,加蓋悶煮兩分鐘左右即可。
牛蛙市場都會幫忙殺好,我一般都要求把皮也剝掉,一方面因為皮的膽固醇比較高,另一方面因為牛蛙的寄生蟲大部分都在皮下。牛蛙的神經在死後還能保持大量反射,所以處理的時候經常掙扎,所以用剪刀剪成想要的大小反而比用刀剁容易。
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎麼做
“阿拉伯傳統美食——古斯古斯couscous這道菜最難得就是做古斯古斯這個小米了一定要細心”食材明細主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鷹嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小雞腿(12只(cuissedepoulet))輔料扁圓蘿蔔(3個(navetviol)胡蘿蔔(4根(carotte...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下葱末、黃酒、醬油及肉片...
-
洋葱胡蘿蔔炒鹹肉的做法,洋葱胡蘿蔔炒鹹肉怎麼做
“這個是普通的家常炒肉,豬肉連皮一起炒了,因為皮皮很可愛,厚厚的,吃了美容哦!”食材明細主料豬肉(250克)胡蘿蔔(半條(約150克))洋葱(半個)輔料紅辣椒(一條)姜葱(適量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)雞粉(半茶匙)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)洋葱胡蘿蔔炒鹹肉的做法步驟1、這個是事...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來説吧,除了開始放錯了層,脱膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...