紫菜肉鬆的做法 紫菜肉鬆,健康營養的小零嘴 紫菜肉鬆怎麼做
“豬肉鬆柔軟酥鬆、味鮮香濃,可作零食,也可作配料加入料理當中
此款自制豬肉鬆,加入了芝麻和紫菜,多了些自然的香味,少了大料濃郁
健康和營養價值也超過一般的豬肉製品”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫菜肉鬆的做法步驟
1、裏脊肉洗淨後切小塊,放進高壓鍋中,添加適量的清水和薑片
2、啟動肉類程序將肉煮熟
3、取出煮熟的裏脊肉,瀝乾水後晾涼
4、裝進保鮮袋內,用擀麪杖將肉敲打壓扁
5、提起保鮮袋,置於手心內,雙手合十來回搓,把裏脊肉搓成一絲絲的
6、將肉絲置於東菱6D麪包機內
7、旋轉旋鈕,選擇並運行“肉鬆”程序,默認時間是80分鐘
8、容器內加入全部調料,混合均勻,放一旁待用
9、“肉鬆”程序的前20分鐘,麪包機是處於加熱烘乾的狀態,攪拌葉不運作
10、當程序時間降至50分鐘的時候,攪拌葉開始轉動,此時加入調料
11、程序時間剩餘10分鐘時,取出少許肉鬆檢查狀態和嘗試味道
12、隨後加入白芝麻
13、接着加入紫菜碎,直至程序結束將肉鬆倒出,攤開晾涼,就可以密封冷藏保存了
14、成品圖
15、成品圖
小竅門
1、中途可取少許肉鬆試味,如不合可增加調味料的分量
2、擀麪杖只能把肉塊壓扁,並不能完全壓碎,後續通過手撕或者搓衣方使肉塊變成肉絲
3、根據自己口味調整調味料的分量和種類
4、高壓鍋豬肉比較好,肉質鬆散,比較容易擀開,當然也可以用其他可以把肉煮熟的方式
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