鴨蛋戚風#美味怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

鴨蛋戚風，這名字有點嚇到我了。儘管作為一名資深的麪包糕點吃貨，我還是被鴨蛋戚風這個名字嚇到了。不過看到實物，相信很多人都會像我一樣恍然大悟過來。鴨蛋戚風，就是麪包店裏經常看到的那種方形蛋糕，有濃郁的雞蛋和牛奶的味道，吃多了也不會膩。

主料

白醋 ：2滴
鹽 ：少許
低筋麪粉 ：90
牛奶 ：40
鴨蛋 ：5個
白糖 ：70
玉米油 ：40

輔料

油 ：適量

具體步驟

1.鴨蛋黃和清分開蛋黃中加入少許鹽

2.加入糖20克攪拌均勻

3.加入牛奶和玉米油

4.攪拌均勻

5.篩入低筋麪粉

6.攪勻

7.蛋清加入50克糖分3次放入打發

8.取三分之一打發的蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻

9.攪拌好的蛋糊全部倒入打發蛋清中翻拌均勻

10.我取油紙安裝模具底剪了個圓便於取出蛋糕烤箱150預熱10分鐘

11.把蛋糊倒入模具震兩下震出大氣泡

12.烤一個小時再中途烤制25分鐘後上色啦加蓋錫紙

13.取出後震出熱氣倒扣晾涼。

14.即可

烹飪技巧

無