自制香辣花捲怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :150油潑辣子 :適量
輔料
酵母 :1温水 :適量
具體步驟
1.準備普通麪粉。
2.酵母用温水化開。
3.把酵母水倒進麪粉中,再加適量的温水揉成光滑的麪糰。
4.把麪糰放在温暖處發酵,這是發酵好的,大概用了一個半小時,發酵時間依温度而定。
5.把麪糰拿出來進行排氣。
6.擀成麪皮,我覺得稍厚點比較好,我的擀的薄了點。
7.準備油潑辣子,或者用其他的辣的也可以,比如老乾媽之類的。
8.把麪皮上均勻塗上辣子。
9.慢慢捲起來,要卷緊一點。
10.切成大小差不多大的劑子,其實要切片正方形是最好了。
11.用筷子橫豎十字形壓一下,放在蒸架上放到温暖地方進行第二次發酵。
12.放入蒸鍋開大火蒸15分鐘,關火五分鐘之後再開鍋。
我全程都是用温水揉麪的,應該會縮短髮酵時間,
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