飯後甜點曲奇餅乾怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :110輔料
無鹽黃油 :60糖粉 :13
淡奶油 :51
細砂糖 :12
具體步驟
1.準備無鹽黃油60g
2.待黃油軟化後,加全部糖粉和細砂糖,用電動打蛋器攪打均勻
3.準備淡奶油51g
4.分次3次加入淡奶油,每加一次都要攪打均勻後再加下一次(淡奶油微波爐加熱到微微温熱再用)
5.黃油攪打至顏色發白、蓬鬆、呈羽毛狀後,篩入低筋麪粉
6.用刮刀切拌均勻,無干粉即可,切勿過度切拌
7.將切拌好的麪糊裝入裱花袋內
8.在烤盤中擠出喜歡的形狀,每個餅坯之間要留出一定空隙(我做的賣相不是很好,呵呵~)
9.放入預熱好的烤箱中層,上下火170度,烘烤20分鐘(每家烤箱烘烤温度不一樣,要根據自己烤箱的脾氣調節,我家烤箱小,温度比一般大烤箱要低一點)
10.成品出爐,賣相一般,口感不錯
1、淡奶油從冰箱裏拿出來是很涼的,千萬不可以直接加入到黃油裏,稍微加熱一下再用。2、每個烤箱的脾氣不同,烘烤温度也不一樣,要根據自己烤箱的脾氣調節。
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